Жульен в шляпках шампиньонов

Сколько уже вариантов приготовления жульена мы знаем! И в кокотницах, и в горшочках, и в тарталетках, и в булочках. Казалось бы, что еще можно придумать? Вот сколько вариантов начинки для этой закуски, сколько формочек для ее приготовления!

Сегодня я расскажу вам, как приготовить жульен в шляпках шампиньонов. Не знаю, используют ли еще какие-то другие грибы для этой цели, но ни одного рецепта, где предлагают использовать шляпки иных грибов, я не нашла. Поэтому правильно так и говорить «Жульен в шляпках шампиньонов».

Лучше всего использовать большие грибы, точнее сказать, не лучше, а удобнее в приготовлении. Помнится, что я писала уже о том, что жульен довольно простое и нехитрое блюдо, я его делю на два этапа: подготовка продуктов и запекание. Здесь же придется буквально чуть-чуть потрудиться, чтобы подготовить сами формочки, так сказать, деликатная работа. Но если все сделать правильно, то жульен будет таять у вас во рту. Таким угощением, бесспорно, можно украсить любой праздничный стол и удивить гостей своим искусством. Не будем терять времени и приступим непосредственно к ознакомлению с нашим блюдом. Желаю вам приятных открытий!

Чтобы приготовить жульен в шляпках шампиньонов, вам понадобится:

шампиньоны — 300 г
лук — 2 шт.
мука — 1 ст. л.
соль
перец
сыр твeрдый — 200 г
сметана — 50 г
растительное масло

Как приготовить жульен в шляпках шампиньонов:

1. Промываем грибы. Грибные шляпки очищаем от верхней кожицы. Ножки срезаем и немного углубляем шляпки изнутри.
2. Ножки от грибов измельчаем.
3. Чистим, промываем и мелко режем лук.
4. На разогретой сковородке подогреваем растительное масло. Добавляем нарезанный лук и грибочки, обжариваем до золотистого цвета. Солим и перчим.
5. Затем добавляем муку и пассеруем уже с мукой.
6. В конце жарки кладем сметану, смешиваем, пару минут прожариваем и снимаем с огня.
7. Заполняем шляпки грибов начинкой, которую подготовили. Посыпаем натертым сыром и отправляем в духовку на 15 минут.

Готовые жульены подаем к столу. Блюдо подаем горячим.

Приятного аппетита!