Жульен из грибов и сосисок

Наверняка каждый из нас хотя бы раз в жизни сталкивался с такой ситуацией, когда в гости неожиданно нагрянули родственники или знакомые. В таких случаях мы лихорадочно начинаем соображать, чем бы угостить своих визитеров. Можно, конечно, обойтись традиционным чаепитием с хрустящим печеньем и ароматным вареньицем… Однако если гости заскочили не на пол часика, а на целый вечер?… Тут уж легким перекусом явно не обойдешься! Именно для таких ситуаций каждая хозяюшка или хозяин имеет в запасе как минимум 2-3 рецепта приготовления кушаний «на скорую руку»! Для меня одним из таких замечательных блюд является жульен из грибов и сосисок.

Чтобы приготовить жульен из грибов и сосисок, вам понадобится:

шампиньоны – 300 г
сосиски – 200 г
лук репчатый – 1 шт.
сметана (жирность 10-15%) – 8 ст. л.
твердый сыр – 150 г
перец черный молотый
соль

Как приготовить жульен из грибов и сосисок:

1. Шампиньоны перебрать, очистить от мусора, промыть под проточной водой, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими кубиками или соломкой. Как вариант, свежие шампиньоны можно обжарить на подсолнечном масле до появления золотистой корочки.
2. Сосиски также нарезать маленькими кубиками или соломкой.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом и обжарить до полуготовности.
4. Твердый сыр натереть на средней или крупной терке.
5. В миске среднего размера смешать подготовленные шампиньоны, сосиски и репчатый лук, добавить черный молотый перец и соль по вкусу. Хорошенько перемешать все ингредиенты и разложить полученную смесь в порционные формочки.
6. В каждую формочку добавить по 1 ст. л. сметаны.
7. Посыпать жульен тертым твердым сыром.
8. Поставить формочки на противень и отправить в духовой шкаф.
9. Когда сыр расплавится и покроет кушанье аппетитной золотистой корочкой, извлечь жульен из духовки и сразу же подать на стол.

Для приготовления жульена по данному рецепту можно использовать свежие, консервированные или замороженные шампиньоны. Уверена, что и с другими видами грибов блюдо получится не менее вкусным! Поэтому смело готовьте жульен с лисичками и опятами, белыми грибами и рыжиками, вешенками и другими грибочками на свой вкус! Сосиски можно заменить сардельками, ветчиной, вареной колбасой. Кроме этого можно приготовить жульен и с нежным куриным филе (отварным или обжаренным на подсолнечном масле). Если вы любите разнообразные специи и добавляете их во все свои кулинарные шедевры, могу посоветовать подчеркнуть вкус и аромат жульена из грибов с сосисками щепоткой сушеного орегано, базилика или тимьяна. Кушанье будет выглядеть еще аппетитнее, если перед подачей на стол украсить каждую порцию веточкой свежей петрушки.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!