Блинные мешочки с жульеном из красной рыбы

Праздничный стол всегда хочется украсить чем-то не только очень вкусным, но и оригинальным, необычным. Именно поэтому в преддверии торжественного дня мы просматриваем сотни кулинарных страниц в поисках чего-то новенького. Однако не стоит забывать о том, что включив фантазию, даже знакомое всем блюдо можно превратить в сказку! Вот взять хотя бы жульен. Аппетитное кушанье, поданное в горшочках или кокотницах, несомненно, порадует ваших гостей. Однако представьте себе их изумленные возгласы, когда вы внесете в комнату блюдо с восхитительными блинными мешочками с жульеном из красной рыбы! Представили? А теперь предлагаю опробовать это на деле!

Чтобы приготовить блинные мешочки с жульеном из красной рыбы, вам понадобится:

готовые блинчики
форель – 350 г
репчатый лук – 200 г
твердый сыр – 150 г
масло сливочное – 110 г
молоко – 100 мл
сметана 20% – 250 г
мука пшеничная – 40 г
укроп – 30 г
зеленый лук
перец черный молотый
соль

Как приготовить блинные мешочки с жульеном из красной рыбы:

1. Рыбное филе вымыть, обсушить с помощью бумажных полотенец, нарезать кубиками небольшого размера.
2. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать четвертинками колец.
3. Твердый сыр натереть на терке.
4. Укроп и зеленый лук промыть под проточной водой, обсушить. Укроп мелко порубить ножом, зеленый лук разобрать на отдельные перышки.
5. В сковороде или сотейнике разогреть сливочное масло.
6. Выложить в сковороду с маслом репчатый лук и, помешивая, обжарить до мягкости.
7. К обжаренному репчатому луку выложить форель, перемешать ингредиенты, готовить в течение 4-5 минут.
8. Всыпать в сковороду измельченный укроп.
9. Посыпать рыбу мукой, перемешать и жарить около 1 минуты.
10. Добавить в будущую начинку сметану, перемешать все и довести до кипения.
11. Влить в сковороду молоко, поперчить и посолить начинку по вкусу, снова перемешать. Добавляйте молоко постепенно, небольшими порциями, и внимательно следите за тем, чтобы начинка не получилась слишком жидкой.
12. На каждый блинчик выложить 1-2 ст. л. рыбного жульена, посыпать тертым сыром. Сформировать мешочки, связав края блинчика перышками зеленого лука.
13. Готовые мешочки переложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания.
14. Запекать мешочки с жульеном в предварительно разогретой до температуры 180 градусов духовке в течение 10-15 минут.
15. Аккуратно извлечь форму с кушаньем из духовки, переложить блинные мешочки на порционные тарелки или блюдо и подать на стол.

Для приготовления блинных мешочков с жульеном можно использовать форель, горбушу или семгу. Удобнее всего купить уже готовое филе, очищенное от костей и кожи. В процессе создания кулинарного шедевра можно подчеркнуть вкус и аромат блюда с помощью различных специй: тимьяна, фенхеля, орегано, куркумы, сушеного лука, душистого перца, имбиря и других. В качестве «завязок» для аппетитных мешочков можно использовать полоски сыра чечил или веточки петрушки.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!