Устрицы в кляре с кремом васаби

Если у вас нет устриц, тогда вы можете приготовить таким способом и креветки, и крабы, и рыбу.

Сегодня меня потянуло приготовить что-то особенное, друзья мне презентовали  устриц и напросились ко мне на ужин. Конечно, я с радостью их приняла, решила им приготовить устрицы в кляре с кремом васаби (рецепт нашла на иностранном сайте) и приступила к готовке.

Рецепт очень мне понравился по рецептуре, а крем васаби – отличная идея к устрицам, в общем, если вы планируете приготовить устриц, то я вам советую попробовать этот рецепт. Всем очень понравилось получившиеся блюдо, очень вкусно! И главное, что сам принцип прекрасно подходит, чтобы разнообразить привычные блюда из рыбы. Готовьте на здоровье и радуйте ваших близких! С таким блюдом вам это удастся с легкостью!

Чтобы приготовить устрицы в кляре с кремом васаби, вам потребуется:

устрицы свежие – 24 шт.
для кляра:
мука кукурузная – 55 г
мука пшеничная – 70 г
вода газированная холодная
для дип крема васаби:
сливки взбитые – 120 мл
паста васаби – 2 ч. л.
дополнительно:
соль морская – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки

Как приготовить устрицы в кляре с кремом васаби:

1. Сперва нужно подготовить устрицы. Для этого нужно открыть устрицу: повернуть ее к себе заостренным концом и вставить острый нож в то место, где сходятся верхняя и нижняя створки. После открытия раковины следует вытащить мускул, расположенный посередине панциря, вырезав его по кругу .
2. Включить плиту и поставить сотейник, влить масло и хорошо разогреть его.
3. Подготовить кляр для устриц: для этого смешать кукурузную и пшеничную муку и влить холодную газированную воду, столько, чтобы кляр получился не жидкий и не густой.
4. Устрицы при помощи ложки обмакнуть со всех сторон в кляр и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.
5. Обжаривать устрицы нужно по 5 штук, чтобы они не мешали друг другу во время жарки.
6. Для крема васаби в миску всыпать пасту васаби, залить сливками и взбить венчиком до однородности и густоты соуса. Соус подавать можно на тарелке с устрицами, а можно отдельно в соуснице.
7. Обжаренные устрицы выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, затем переложить на тарелку и подавать с солью, перцем, дип кремом васаби и салатом.

Приятного вам аппетита и прекрасных блюд, приготовленных вами на вашей кухне!

Источник: http://mimithorisson.com/