Салат с ананасами и копченой грудкой

Такими салатами за границами отмечают конец лета. А у нас – зима — самое время для ананасов и прочих кокосов.
С ананасом вроде бы уже все ясно. Очень подходящий для похудения фрукт. Да, вдобавок, и раковые клетки расщепляет. И кровь при употреблении ананаса становится менее вязкой, то есть уменьшается риск тромбофлебита. А при заболеваниях почек и сердца вообще рекомендуют пить по стакану ананасового сока или есть ананас сырым. Еще в ананасе потрясающее количество разных минералов и витаминов и более 60 различных ароматизирующих веществ. Отсюда у ананаса и запах такой классный!
Кокос положительно влияет на репродуктивные функции и на зрение (чтоб видели, с кем репродуктируете). Кокосовая стружка также повышает иммунитет, убивает бактерии в мочевом пузыре и не только. Если нет аллергии на кокос, то его можно спокойно есть, в том числе и магазинную стружку. Благодаря современным технологиям, в ней практически нет консервантов и вредных примесей.
А полукислый фрукт манго индейцы называют «королем фруктов». Если есть манго понемножку, (много – это гарантированное расстройство желудка), то и похудеете и оздоровитесь.

Чтобы приготовить салат с ананасами и копченой грудкой, вам понадобится:

?стакана несладкой кокосовой стружки
копченая грудка без кожи (и, соответственно, без нитратов и лишнего жира)
4 кружка порезанных ананасов
1 манго – почищенный и порезанный
2 ст. л. свежей мяты, порезанной
1 ст. л. оливкового масла
морская соль и черный перец
4-6 стаканов молодой разнообразной зелени по вкусу — например, мяту и латук – порезать

Как приготовить салат с ананасами и копченой грудкой.

1. Разогрейте на среднем огне маленькую сковородку. Поджарьте кокосовую стружку до золотисто-коричневого цвета 2-3 мин. Отставьте.(В общем, с кокосовой стружкой получилось так — я попробовала пожарить и мне не понравилось. Так что я просто посыпала салат купленной кокосовой стружкой. Вкусно. Тут я еще прочитала, что лучше брать не черный, перец чили. Смешать его с кокосовой стружкой и подавать даже к сладким блюдам. Ну, это уже в следующий раз. Да, еще, оказывается, у нас в магазине продается грубо растертая кокосовая стружка. А лучшая – та, которая сильно растерта, да еще и в гранулах. Ну, уж, что было, то и положила. Если есть свежий кокос, то его нужно раздолбить, воду выпить – ноэто вовсе не молоко. Молоко выжимают из свежей стружки. )
2. Нагрейте большую сковородку, сбрызните ее оливковым маслом, положите порезанную копченую грудку без кожи и кусочки ананаса. Пожарьте 1-2 мин с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Оставьте, чтобы остыло.
3. Переложите ананасы и копченую грудку в миску. Добавьте манго, мяту, оливковое масло, кокосовую стружку, морскую соль и черный перец.
4. Посыпьте каждую порцию салата молодым салатом латук.

Приятного аппетита!