Салат из капусты с яблоками

Нам потребуется: 0,5 кг. свежей белокочанной капусты, 2 шт средней моркови, 2 кисло-сладких яблока, 1 небольшая луковица, 0,5 ст. сметаны средней жирности, соль, сахар, черный молотый перец и уксус.

Мелко нашинкованную капусту помещаем в кастрюлю, желательно с толстыми стенками, солим и добавляем уксус. Нагревая емкость, помешиваем содержимое до тех пор, пока капуста не уменьшится в объеме и не даст сок. Сливаем сок и добавляем тертую на крупной терке морковь, нарезанные соломкой яблоки, черный перец, репчатый лук и немного сахара. Все перемешиваем и заправляем сметаной.