Салат из шампиньонов «Ливерпульский».

Требуется:
4 – 5 картофелин, 150 г шампиньонов, 1- 2 помидора, 80 г зеленого салата,
1 репчатая луковица, 4 ст. л. каперсов, зелень петрушки и укропа, 1/2 стакана салатной заправки, соль, черный молотый перец, черный перец горошек.

Способ приготовления.
Картофель отваривается в «мундире» и после остывания нарезается тоненькими ломтиками. Шампиньоны варятся в слегка подсоленной воде с добавлением горошин черного перца. Дать воде хорошо стечь и нарезать грибы маленькими ломтиками. Каперсы и репчатый лук измельчаются, подсаливаются, и добавляется салатная заправка (растительное масло, лимонный сок, соль сахар, черный перец). Для получения требуемой консистенции, используется грибной отвар. Салат тщательно перемешивается и выкладывается в салатник. Украшается листьями зеленого салата, кружочками спелых помидоров и веточками зелени. Для запаха салат притрушивается свежемолотым черным перцем.