Салат из сладкого перца с квашеным молоком или варенцом.

Требуется:
600 г сладкого болгарского перца , 1/2 стакана домашнего квашеного молока или варенца , 1/2 стакана измельченных ядер грецких орехов , 2 — 3ст. ложки растительного масла, соль, 3-4 зубчика чеснока, черный свежемолотый перец и зелень.

Приготовление заправки.
Ядра орехов измельчаются до состояния кашицы и смешиваются с кислым молоком, чеснок растирается с солью. После этого добавляется растительное масло и свежемолотый черный перец. После перемешивания добавляется мелко нарезанная зелень. Смешивание проводят до получения однородной массы.

Способ приготовления:
Перец тщательно вымывается, и из него удаляются семена. После этого он нарезается тонкими ломтиками, поливается заправкой и выкладывается в салатник. Для украшения используются веточки зелени и листья зеленого салата.