Салат из белокочанной капусты с кунжутом

И снова я по заграничным сайтам… Австралийка Клара — талантливый блоггер и фотограф часто публикует интересные рецепты. Их подхватывают и распространяют дальше, улучшая, как это сделала Катерина Мартенели, а у нее подсмотрела я.
Если у вас нет подобного салата в холодильнике, нужно его туда положить. Этот салат — постоянный гость американских и австралийских барбекю и пикников. И на то есть свои причины. Его легко и быстро готовить. Он вкусный и при перевозке капуста остается вкусной даже через несколько часов.
Только забавно, что такой салат называют азиатским. Он же китайский капустный салат. В него входят соевый соус, кунжутное масло и мирин — очень сладкое рисовое вино. А остальные овощи можно добавлять по своему вкусу и по наличию продуктов. Катерина меняет белую фасоль на красный болгарский перец и заменяет луковички на перьевой лук. А еще она нашла многочисленные виды готовой лапши и добавляет ее в салат в вареном или жареном виде. Лапшу добавляют в салат в последнюю очередь, хотя если кто любит помягче, закладывайте лапшу пораньше.

Для того, чтобы приготовить салат из белокочанной капусты с кунжутом, вам понадобится:

? стакана соевого соуса
? стакана мирн — сладкого рисового вина
2 ст.л. воды
1 ст.л. кунжутного масла
1 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. оливкового масла
половина большого кочана белокочанной капусты, нарезать
1 морковь, потереть
1 цуккини , тонко порезать
пол болгарского перца, нарезать тонкими полосками
1 стакан нарезанной зелени лука
? стакана рубленного миндаля
60 г азиатской лапши быстрого приготовления или обычной лапши
1 ст.л. семян кунжута

Как приготовить салат из белокочанной капусты с кунжутом

1. Нагрейте на медленном огне соевый соус, мирин, воду, кунжутное масло и коричневый сахар. Нагревайте, помешивания, пока сахар полностью не растворится. Добавьте оливковое масло и оставьте охладиться.
2. Смешайте подготовленные овощи — капусту, морковку, цуккини, перец, зелень лука, миндаль. Лапшу быстрого приготовления поломайте и положите сырой. Просто лапшу нужно сварить. Если лапша быстрого приготовления побудет в салате долго, она станет совсем мягкой, недолго — будет хрустеть. Залейте половиной заправки и потрясите, пока каждый кусочек овощей не покроется заправкой. Вылейте оставшуюся часть в салат. Можно вылить не всю заправку, сохранив остаток в холодильнике до недели.
3. Посыпьте салат кунжутным семенем и подавайте. Если хотите подать попозже, поставьте его в холодильник. Но тогда лучше положить лапшу попозже, и как следует встряхнуть или перемешать!

Приятного аппетита!