Салат из свежих грибов по-фински.

Требуется:
1 кг свежих грибов, 1 – 2 луковицы, 1 стакан сметаны (или майонеза), соль, черный молотый перец, сахар и слабый уксус (3 %) или лимонный сок по вкусу, веточки зелени.

Способ приготовления.
Грибы мелко нарезаются и варятся в слабо подсоленной и подкисленной воде – не более 5 минут. После отваривания им дают стечь и остынуть. В сметану или майонез добавляется сахар, соль и черный свежемолотый перец. Репчатый лук мелко нарезается и смешивается со сметаной или майонезом. Приготовленный соус добавляют к грибам и тщательно перемешивают. Выложив салат в салатник, украшают все веточками зелени, которые втыкают в салат.