Салат Средиземноморский

Легкие, вкусные, маложирные салаты из свежих овощей и зелени — частые гости на столах гурманов, заботящихся о здоровье и красоте фигуры. Пикантный салат с креветками, свежими огурчиками и витаминной морковкой меня научили готовить в Мирине, столице греческого острова Лемнос. Тамошние хозяйки частенько нарезают этот салат на скорую руку, когда нужно быстро и вкусно накормить, например, неожиданных гостей. Время приготовления всего 20 минут. Приступаем?

Продукты для салата:
Допустим, компания ваша из 6 человек. На такое количество едоков возьмем:
500 граммов креветок,
4 свежих огурчика,
150 граммов зеленого листового салата или салата айсберг,
по 3 столовые ложки лимонного и яблочного сока,
5 столовых ложек оливкового масла.
Для пикантности вкуса: 0,5 чайной ложки тертого имбирного корня (по желанию).

Приготовление салаты:
В кипящую подсоленную воду опускаем очищенные креветки, варим минут 5-7. Откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.

Огурцы моем под проточной водой, обсушиваем, кончики срезаем. Шинкуем огурчики тонкими ломтиками или соломкой.

Морковь тщательно моем, чистим и нарезаем очень тонкой соломкой (на корейский манер). Или трем на специальной терке для приготовления моркови по-корейски.

Листья салата перебираем, удаляя некачественные. Обмываем, стряхиваем воду. Когда обсохнут — рвем руками(!) на небольшие кусочки.

В глубокую прозрачную салатницу выкладываем креветки, осторожно перемешиваем их с подготовленными овощами.

Отдельно в небольшой пиале соединяем лимонный и яблочный соки, немного соевого соуса, оливковое масло и слегка взбиваем смесь вилкой. Изумительный вкус придаст корень имбиря, попробуйте. Кроме того, имбирь чрезвычайно полезен для обмена веществ, а также считается одним из сильных афродизиаков. Словом, такой салатик вполне подойдет и для романтического ужина.

Немного отвлеклись, продолжаем. Полученным соусом заливаем салат, даем немного постоять-пропитаться, и подаем к столу. Если блюдо будете делать заранее, советую выдержать его 1 час в холодильнике. А перед тем как угощать дорогих гостей, посыпать сверху измельченными грецкими орехами или миндалем.

Источник: povarishka.com