Салат Цезарь с курицей и сухариками

Еще один вариант широко известного классического салата «Цезарь» — на этот раз с курицей и сухариками. Надеемся, что этот салат придется по вкусу всем гурманам.

Для приготовления салата Цезарь с курицей и сухариками вам понадобятся продукты:
батон — 200 г
куриное филе — 300 г
салат зеленый — 1 большой пучок
сыр твердых сортов — 50 г
яйца — 2 шт.
чеснок — 1-2 зубчика
масло оливковое — для жарки
базилик (зелень) — по вкусу

Для заправки:
желтки яичные вареные — 2 шт.
горчица — 2 ч. ложки
чеснок — 1 зубчик
сок лимонный — 25 мл
масло оливковое — 100 мл
перец черный молотый — по вкусу
соль — по вкусу

Способ приготовления салата Цезарь с курицей и сухариками:
Приготовить из батона сухарики, нарезав его небольшими кубиками и подсушив в духовке до румяности, периодически помешивая. Один зубчик чеснока раздавить и смешать с небольшим количеством оливкового масла, сбрызнуть этой смесью сухарики.

Обжарить на оливковом масле до готовности филе курицы, нарезанное маленькими кусочками, посоленное и поперченное.

Листья салата промыть в проточной воде, обсушить и поставить в холодильник.

Для заправки:

Яичные желтки растереть со сладкой горчицей в однородную массу, добавить измельченный чеснок и лимонный сок. Добавить оливковое масло, соль и черный молотый перец, снова тщательно перемешать.

Листья салата охладить, порвать руками на крупные кусочки и выложить в глубокий салатник. Туда же добавить сухарики и кусочки куриного филе. Салат заправить соусом и перемешать. Сверху посыпать салат тертым сыром.

Приятного аппетита!