Салат из шампиньонов «Минский».

Требуется:
400 г шампиньонов, 350 г картофеля, 1репчатая луковица, 200 г квашеной капусты, 60 г растительного масла, 20 г лимонного сока, сахар, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления.
Шампиньоны после очистки варятся в подсоленной и подкисленной воде. После варки кладутся в дуршлаг и охлаждаются. Картофель отваривается в кожуре, после охлаждения нарезается маленькими кубиками. Репчатый лук нарезается полукольцами и взбрызгивается лимонным соком. Все продукты поливаются растительным маслом (лучше оливковым). Часть зелени мелко нарезается и после того, как салат тщательно перемешан и выложен в салатник, ею посыпают центр салата. Веточки зелени для украшения располагают по диаметру салатника.