Весенний салат из огурцов с бруснично-медовой заправкой

Какие только салаты не изобретает изощренная фантазия кулинаров! Вот и весенний салат из огурцов с бруснично-медовой заправкой кажется, на первый взгляд, сочетанием несочетаемого. Но не спешите делать выводы, сначала попробуйте…

Чтобы приготовить весенний салат из огурцов с бруснично-медовой заправкой, понадобятся следующие ингредиенты:
• 2-3 средних огурца
• маленькая горсть брусники
• 2 веточки петрушки
• 1 ч. ложка донникового меда
• 1 ст. ложка сметаны жирностью не ниже 20%
• соль
• свежемолотый черный перец

Весенний салат из огурцов с бруснично-медовой заправкой делается так:
1. Бруснику вымойте, несколько ягодок отложите для украшения, а остальные растолките или смелите в блендере и протрите через сито.
2. Тщательно перемешайте бруснику с медом и сметаной, посолите и поперчите по вкусу.
3. Нарежьте огурцы тонкими кружками и перемешайте с мелко нарезанной петрушкой и приготовленной заправкой.
4. Украсьте салат отложенными ягодами брусники.

Приятного аппетита!