Салат здоровья из риса и овощей

Салат, который вполне можно рекомендовать тем, кто следит за собственным весом, а также просто придерживается принципов здорового питания.

Чтобы приготовить салат здоровья из риса и овощей нам понадобится:

морковь небольшая – 1 шт.

цуккини – 1 шт.

рис длиннозерный – 150 гр.

натуральный йогурт без добавок – 100 гр.

рисовый уксус – 1,5 ст.л.

оливковое масло – 1 ч.л.

укроп

Способ приготовления салата здоровье из риса и овощей:

1. Морковь и кабачки почистить, порезать мелко.

2. В кастрюлю налейте воды, доведите до кипения, бланшируйте морковь и кабачки (пару минут).

3. Выньте шумовкой и промойте холодной водой овощи.

4. В той же воде отварите рис до готовности.

5. Слейте воду через дуршлаг, сам рис промойте холодной водой. Чтобы он сохранил рассыпчатость.

6. Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите, добавьте йогурт, масло, уксус.

7. Посыпьте салат укропом перед подачей к столу.