Салат из молодой капусты с огурцом

Огурцы, помидоры, зелень – все это теперь есть в магазинах круглый год. Но только когда появляется молодая капуста, понимаешь, что наступила настоящая весна! Молодая капуста отличается от прошлогодней в первую очередь тем, что у нее необыкновенно нежные и сочные листья, поэтому из нее получаются изумительные салаты, даже если в них совсем мало ингредиентов. Попробуйте приготовить салат из молодой капусты с огурцом, и вы в этом убедитесь. Его особенность заключается в том, что добавляется обжаренный репчатый лук, и это придает салату особый вкус и аромат.

Чтобы приготовить салат из молодой капусты с огурцом, понадобятся следующие ингредиенты:
• полвилка молодой капусты
• несколько стрелок молодого чеснока
• зелень укропа и петрушки – по вкусу
• 1-2 огурца
• 2 головки репчатого лука
• растительное масло
• лимонный сок для заправки – по вкусу
• соль, перец черный молотый – по вкусу

Салат из молодой капусты с огурцом готовится следующим образом:
1. Мелко нашинкуйте капусту, посолите и как следует отожмите руками.
2. Измельчите чеснок и зелень укропа и петрушки, огурцы нарежьте кружками, добавьте к капусте, заправьте перцем и лимонным соком и хорошенько перемешайте.
3. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета, слегка остудите и выложите в салат вместе с маслом, на котором он жарился. Еще раз хорошо перемешайте салат и подавайте на стол.

Приятного аппетита!