Летний салат из макарон с цуккини

Cалат из макарон с цуккини — оригинальный салат, который поможет разгрузить ваш организм после праздников или «калорийных» выходных. Он по-летнему свежий и вкусный! От него просто веет витаминами и здоровьем! Рецепт включает в себя макаронные изделия , помидоры, кабачки (цуккини), и, самое лучшее — много сыра фета. Поверьте, сочетание этих продуктов в салате просто восхитительно!
Чтобы приготовить летний салат из макарон с цуккини, вам понадобятся следующие ингредиенты:
упаковка макаронных изделий твердых сортов в форме бабочки (бантики) — 340 г
оливковое масло — 2 ст. ложки
лимон — 1 шт
соль
свежемолотый черный перец
цуккини — 2 шт
помидоры черри — 280 г
петрушка — 70 г
сыр Фета — 170 г
Летний салат из макарон с цуккини готовится следующим образом:
1. Два небольших молодых кабачка нарежьте мелкими кубиками или дольками, помидоры черри — половинками.
2. Нарежьте мелко петрушку.
3. Отварите до готовности макароны. Слейте и промойте в холодной воде до полного остывания. Добавьте оливковое масло и лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
4. Добавьте цуккини, помидоры, петрушку, сыр фета, и еще раз все перемешайте. При необходимости, для сочности, добавьте порцию свежевыжатого лимонного сока и оливкового масла.
5. Накройте емкость с салатом крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Салат пропитается и его вкус усилится.
Если вы любите более белковую пищу, то можно добавить в салат, в соответсвии с вашим вкусом: креветки на гриле, курицу-гриль или стейк.
Приятного аппетита!