Салат из молодого картофеля

Салат из молодого картофеля с беконом может стать прекрасным легким ужином. Благодаря тому, что картофель отваривают в мундире, он сохраняет максимум витаминов.

Время приготовления: 30 мин.

Чтобы приготовить салат из молодого картофеля с беконом, необходимы следующие ингредиенты (на 4 порции):
• 500 г молодого картофеля
• 250 г нарезки бекона
• 1 большая красная луковица
• 1 пучок петрушки
• 1,5 ст. ложки красного бальзамического уксуса
• 50 мл растительного масла
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу

Салат из молодого картофеля с беконом готовится следующим образом:
1. Вымытый картофель отварите в мундире в кипящей подсоленной воде до готовности (около 20 мин.).
2. Воду слейте, картофель слегка подсушите, очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
4. Петрушку вымойте, обсушите и разберите на листики.
5. Нарежьте бекон на кусочки длиной 3 см, обжарьте на сухой разогретой сковороде, чтобы получились шкварки, и обсушите на бумажных полотенцах.
6. Смешайте в салатнице картофель с луком, беконом и листиками петрушки, посолите и поперчите.
7. Смешайте масло и уксус и полейте салат этой заправкой.

Приятного аппетита!