Легкий салат из осьминога

Достаточно трудоемкий рецепт, но безумно вкусный результат делает все временные затраты на приготовление несущественными.

Важно! Осьминог, как и другие морские обитатели, достаточно дорого стоит. Его мясо содержит в себе очень много минералов и витаминов — это плюс. Минус же заключается в жесткости. Непосредственно после разделки мы будем отбивать мясо, чтобы придать ему необходимую мягкость. Отбивать нужно обязательно, иначе все ваши силы уйдут на пережевывание этого деликатеса, и вы не сможете насладиться в полной мере его невероятным вкусом.

Чтобы приготовить легкий салат из осьминога вам понадобится:

осьминог небольшой — 3 шт. (500 г)
перец красный сладкий — 1 шт.
перец зеленый сладкий — 1 шт.
помидор средний — 3 шт.
лук репчатый — 1 шт.
винный уксус — 2 ст. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
соль по вкусу

Как приготовить легкий салат из осьминога:

1. Осьминогов разделать: отрезать тушку, удалить клюв, выдавив его пальцами, хорошенько отбить мясо.
2. Хорошо разогреть пустую кастрюлю и положить туда очищенные осьминожьи щупальца. После начала выделения сока накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 30 минут. Проверять готовность, протыкая мясо вилкой. Снять с огня, слить сок. Остудить.
3. Мясо осьминога нарезать небольшими кубиками.
4. Помидоры, перцы и лук нарезать кусочками.
5. Смешать мясо осьминога и овощи, заправить маслом, уксусом и посолить по вкусу. Перемешать.

Можно украсить тонко нарезанными ломтиками лимона. Подавать охлажденным.

Приятного аппетита!