Картофельный салат с цадзики

Картофельный салат с цадзики - типичное блюдо греческой кухни, которое готовится преимущественно из молодого картофеля. Цадзики представляет из себя очень вкусный холодный соус-закуску из йогурта, свежего огурца и чеснока.

Чтобы приготовить картофельный салат с цадзики, вам понадобится:

молодой картофель — 1.8 кг
греческий йогурт -150 г
сметана — 50 г
свежевыжатый лимонный сок — 2 ст.л.
белый винный уксус — 1 ст.л.
свежый укроп — 1 ст.л.
чеснок — 1 средний зубчик
кошерной соли — 2 ч.л.
свежемолотый черный перец

Как приготовить картофельный салат с цадзики:

1. Порубите зелень. Измельчите чеснок.
2. Возьмите огурец, разрежьте вдоль и удалите семена, при желании очистите от кожуры.
3. В большую кастрюлю положите очищенный молодой картофель таким образом, чтобы покрыть его полностью холодной, слегка подсоленной водой. Доведите до кипения на сильном огне. После закипания уменьшите огонь до среднего, и пусть картофель варится до готовности. Этот момент наступит тогда, когда лезвие ножа легко пронзит картофель. Как правило, это около 15 минут после закипания на среднем огне. Затем слейте воду с картофеля и дайте ему полностью остыть.
4. В большой миске тщательно смешайте йогурт, сметану, лимонный сок, уксус, укроп, чеснок, соль и много свежемолотого черного перца.
5. Натрите огурец на крупной терке и отожмите полученную массу от лишней жидкости. Положите огурец в миску с йогуртовой смесью и хорошо перемешайте.
6. Остывший картофель щедро нарезать крупными кусочками. Не беспокойтесь слишком много о том, что кое-где осталась кожура.
7. Тщательно перемешайте картофель со смесью из огурца с йогуртом. Можно добавить любые дополнительные ингредиенты — оливки, сыр фета, мяту или пряную смесь чили. Подбирайте приправы по вкусу.
Подавать можно свежим или хранить в холодильнике, накрыв, сроком до трех дней.

Приятного аппетита!