Салат из раковых шеек с картофелем

Салат из раковых шеек с картофелем получается необычайно вкусным благодаря большому количеству ингредиентов и особенно изысканной заправке.

Чтобы приготовить салат из раковых шеек с картофелем, понадобятся следующие ингредиенты:
• 350-400 г раковых шеек в рассоле (можно заменить креветками)
• 10 перепелиных яиц
• 2-3 картофелины
• 150-200 г листового салата
• 2 стебля сельдерея
• 1/2 стебля лука-порея
• 2 огурца
• соль – по вкусу
для заправки:
• 3 ст.д. майонеза
• 1 ст.л. гранатового соуса наршараб
• 1 ч.л. лимонного сока

Салат из раковых шеек с картофелем готовится так:
1. Если у вас нет раковых шеек или креветок в рассоле, можно просто отварить их в небольшом количестве воды. Воду подсолить и сохранить.
2. Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
3. Перепелиные яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте на четвертинки.
4. Порвите салат руками, несколько листьев отложите для украшения.
5. Нарежьте лук-порей тонкими кольцами, сельдерей – соломкой, а огурцы — кубиками.
6. Соедините все ингредиенты, кроме раковых шеек, и слегка подсолите.
7. Приготовьте заправку из смеси майонеза, гранатового соуса и лимонного сока, смешав их до однородности, и заправьте салат. Если он получился суховатым, добавьте немного рассола из-под раковых шеек (или жидкости, в которой они варились).
8. Выложите салат горкой на блюдо и украсьте оставшимися листьями салата и раковыми шейками.

Приятного аппетита!