Салат с креветками и сыром с грибами

Если вы желаете получить вкусный и питательный салат и при этом потратить на него совсем немного времени, этот рецепт для вас. Теплый салат с креветками, грибами и сыром, заправленный домашним майонезом, – это очень вкусно и полезно. Обжаренные креветки, лук и грибы отлично сочетаются со свежим листовым салатом и твердым сыром.

Если вы следите за своим питанием и здоровьем, то лучше готовьте соусы и майонезы к салатам сами, так полезнее и натуральнее. Домашний майонез готовится просто и отличается от промышленного только в лучшую сторону. Приготовьте домашний майонез из желтка, половины чайной ложки морской соли, по чайной ложке лимонного сока и воды и полстакана оливкового масла. Приправьте это копченой паприкой, чесноком или любимыми травами и взбивайте на большой скорости миксера до консистенции нежной эмульсии. И не забудьте хранить только в холодильнике, так как в этом майонезе сырой желток.

Можно делать соусы на основе сметаны или сливок с плавленым сыром. Экспериментируйте с соусами и заправками к вашим салатам и гарнирам, и вы каждый раз будете наслаждаться новыми акцентами вкуса и аромата.

Для данного салата я беру шампиньоны. Но так же хорошо подходят и вешенки или белые грибы. Белые грибы предварительно отварите 20 минут, воду слейте и подсушите грибы перед обжаркой. Шампиньоны или вешенки обычно используют в салаты исключительно для экономии времени. Если вы готовите домашний соус с чесноком, то исключите чеснок из составляющих этого салата.

Чтобы приготовить салат с креветками и сыром с грибами, вам понадобится:

креветки – 150 г
сыр – 150 г
грибы – 250 г
лук – 1 шт.
салат листовой – 150 г
масло сливочное – 2 ст.л.
майонез – 2 ст.л.
соль, перец – по вкусу
чеснок – 2 зубчика

Как приготовить салат с креветками и сыром с грибами:

1. Креветки бросить в кипящую подсоленную воду и отварить 1-2 минуты. Если креветки крупные – 2 минуты. Откинуть на дуршлаг и остудить. Очистить.
2. Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить на разогретом сливочном масле до прозрачности.
3. Грибы (у меня шампиньоны) помыть, подсушить и нарезать пластинками или четвертинками, как вам больше нравится. Поместить в сковороду к луку и обжарить, добавив соль и черный перец, до золотистой корочки.
4. В салатницу выложить измельченный листовой салат, добавить креветки и грибы с луком.
5. Чеснок измельчить и смешать с майонезом и натертым на терке твердым сыром.
6. Заправить салат майонезом с сыром и осторожно перемешать.
Подавать салат теплым или охлажденным, украсив зеленью.

Приятного аппетита!