Вкусный салат «33 удовольствия»

Чего только нет в этом салате… Вообще-то, так называется блюдо с морепродуктами, но и в этом салате удовольствий не меньше. Даже больше.

Вот печень говяжья. Рекомендуется для профилактики диабета и атеросклероза. В ней много хрома, гепарина и фолиевой кислоты. Поэтому печень полезна как маленьким детям, так и тем, кто восстанавливается после болезни.

А знаете сколько в говяжьей печени витамина А? 30 000 ед. в 100 граммах! В средней морковке – чемпионе по витамину А среди овощей – 20 000 ед. А ведь этот витамин отвечает за остроту зрения.

Куриные желудочки и сердечки – следующий ингредиент. Пользе субпродуктов в кулинарной литературе уделяется немного внимания. Ну, еще о печени пишут…

А вот в старину считалось, что, какой орган у человека болит, такой животный орган нужно есть. Болит сердце – ешьте куриные сердечки и так далее. Смешно? А, между прочим, логично. Наши органы похожи и по биохимии, и по назначению. Что ж удивляться, если в курином сердце находятся вещества, полезные для человеческого?

Между прочим, в отварном или тушеном сердце содержится в 10 раз больше витамина В 12, чем в обычном мясе. Вот вам и – в старину!

Для того чтобы приготовить салат «33 удовольствия», вам понадобится

печень говяжья — 500 г
куриные сердца и/или желудки — 500 г
виноград без косточек — гроздь
апельсин — 2 шт.
авокадо — 2 шт.
слоеное тесто – пласт
твердый сыр — 100 г
много разной зелени (любой салат, кресс-салат, руккола, укроп – петрушка, базилик и т.д.)
чеснок — 5 зубчиков
сливки — 2 ст.л.
горчица баварская (мюнхенская) — 1 ст.л. (Ее готовят из горчичных зерен грубого помола. Она сладковатая, так как готовится с добавлением карамельного сиропа.)
мед — 1 ст.л.
майонез (лучше домашний) по вкусу — 4 ст.л.
масло растительное — для зажарки
соль, перец
мука
лимонный сок

Как сделать салат «33 удовольствия»:

1. Возьмите пласт слоеного тесто.
Самый простой рецепт домашнего слоеного теста – приготовьте обычное дрожжевое или бездрожжевое тесто. Смажьте его растительным или растопленным сливочным маслом. Сверните тесто рулетом, разрежьте на кусочки и раскатайте.
2. Натрите сыр. Нарежьте ромбики из слоеного теста и посыпьте их сыром. Ромбики запеките в духовке.
3. Печень порежьте, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле по 3 мин. с каждой стороны.
4. Куриные сердечки – желудочки сначала отварите, потом обжарьте недолго в том же масле.
5. Виноградинки разрежьте пополам.
6. Апельсины тщательно почистите ножом. Нарежьте мякоть полукольцами. Зернышки удалите.
7. Авокадо очистите, удалите косточку. Нарежьте мякоть ломтиками.
8. Майонез соедините со сливками, горчицей, медом. Выдавите чеснок. Посолите, поперчите.
9. Печень, куриные субпродукты, авокадо, апельсин, виноград, кусочки теста с сыром и порезанную зелень разложите на большое блюдо и залейте майонезом со сливками.

Приятного аппетита!