Салат с курицей, брокколи и песто

В качестве ингредиентов многих вкуснейших блюд можно встретить такой замечательный продукт как куриное мясо. Супы, вторые блюда, салаты, закуски, бутерброды, выпечка – курятина прекрасно сочетается со многими другими продуктами и дарит нам возможность фантазировать до бесконечности.

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт приготовления салата с курицей, брокколи и песто, в котором прекрасное сочетание нежного куриного мяса и сочной капусты отлично дополняет ароматный и насыщенный соус.

Чтобы приготовить салат с курицей, брокколи и песто, вам понадобится:

отварное куриное мясо – 400 г
паста ротини – 200 г
брокколи – 200 г
помидоры черри – 150 г
базилик – 1/3 пучка
маслины без косточек – 12 шт.
соус песто – 90 мл
перец черный молотый
морская соль

Как приготовить салат с курицей, брокколи и песто:

1. Отварное куриное мясо нарезать кубиками.
2.Капусту брокколи разобрать на соцветия, выложить на дуршлаг и промыть. Мелкие соцветия оставить целыми, крупные – разрезать на несколько частей.
3. Помидоры черри хорошенько вымыть, обсушить, разрезать на 2-4 части.
4. Базилик промыть под проточной водой, встряхнуть, чтобы удалить излишки жидкости (обсушить) и очень мелко порубить ножом (можно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере). Несколько листиков можно оставить для украшения салата.
5. Маслины оставить целыми или же нарезать колечками (не очень тонкими, каждую маслину – на 2-3 части).
6. В кастрюлю налить воду, посолить и довести до кипения. В кипящую воду выложить пасту ротини и готовить согласно инструкции на упаковке.
7. За 3-5 минут до окончания приготовления пасты, добавить в кастрюлю нарезанную капусту брокколи. Проварить несколько минут и убрать кастрюлю с огня.
8. Слить воду с пасты. Небольшое количество горячей воды (около 60 мл) оставить в кастрюле вместе с макаронами и капустой.
9. В большую миску переложить готовую пасту с брокколи и горячей водой, добавить нарезанную кубиками курятину, помидоры черри, измельченный базилик, соус песто, маслины, черный молотый перец и морскую соль по вкусу.
10. Тщательно перемешать салат, выложить на блюдо, украсить листиками свежего базилика и подать на стол.

В классическом варианте приготовления данного салата используется трехцветная паста ротини. Не стоит пугаться этого названия, ведь данный продукт можно приобрести в супермаркете или заменить более привычными для нас макаронами-спиральками.

Перед подачей на стол салат с курицей, брокколи и песто можно посыпать тертым сыром: азиаго, проволе или любым другим видом полутвердого сыра.

Согласно описанному выше рецепту, салат с курицей, брокколи и песто подают теплым. Однако в летние дни вы можете подать это чудесное блюдо и в холодном виде.

Приятного вам аппетита!