Рагу с мидиями

Новогодний стол в пост может быть по-настоящему изысканным и праздничным. Если торжество приходится на дни, когда разрешено употреблять рыбу, приготовьте рагу с мидиями, и ваши гости оценят это блюдо, даже если они не соблюдают пост.

Чтобы приготовить рагу с мидиями нам понадобится:
мидии без раковин – 400 г
болгарский перец — 2 шт.
кабачки — 2 шт.
помидоры — 2  шт.
оливки без косточек — 150 г
корень сельдерея — 100 г
оливковое масло
мука
соль

Способ приготовления рагу с мидиями:
1. Вымыть овощи, обсушить, почистить и нарезать.
2. Обвалять мидии в муке, немного обжарить на оливковом масле.
3. Овощи обжаривать отдельно, в течение 8-10 минут, посолив, после чего соединить обе части блюда, добавить оливки и потушить еще минут 5.
4. Переложить в блюдо, посыпать зеленью перед подачей к столу.