Свиная грудинка с чечевицей в духовке

Свиная грудинка часто появляется на нашем столе, а вот полезнейшая чечевица незаслуженно забыта, хотя она была одним из популярнейших продуктов еще в библейские времена. Свиная грудинка с чечевицей в духовке будет не только очень вкусной, но и полезной благодаря высокому содержанию полезных веществ в чечевице.

Свиная грудинка с чечевицей в духовке готовится из следующих ингредиентов (на 8 порций):
• свиная грудинка – 1,5 кг
• зеленая чечевица – 600 г
• приправа для мяса «Волшебное дерево» — 2 ст. ложки
• крупная морковь – 2 шт.
• лук репчатый – 2 головки
• чеснок – 4 зубчика
• растительное масло – 4 ст. ложки
• сливочное масло – 2 ст. ложки
• соль, перец черный молотый – по вкусу

Время приготовления: 2 часа 15 мин.

Свиная грудинка с чечевицей в духовке готовится следующим образом:
1. Вымытую грудинку обсушите и натрите приправой для мяса «Волшебное дерево».
2. В форму для запекания с невысокими бортиками выложите грудинку, зайте 1 стаканом воды, накройте фольгой и запекайте в течение 1,5 час. в духовке, предварительно разогретой до 180° С духовку.
3. Почистите овощи, нарежьте морковь и лук небольшими кубиками, чеснок измельчите (можно пропустить через чеснокодавку).
4. Промойте чечевицу в проточной воде в дуршлаге, пересыпьте в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрывала чечевицу. Доведите до кипения и сразу же откиньте на дуршлаг.
5. Растительное и сливочное масло разогрейте в сотейнике и обжарьте лук с морковью в течение 7 мин. Затем добавьте чечевицу и чеснок и обжаривайте при постоянном помешивании на сильном огне в течение 4 мин. Приправьте солью и перцем.
6. Чечевицу с овощами выложите к свиной грудинке, залейте 2 стаканами горячей воды и поставьте в духовку на 45 мин.

Приятного аппетита!