Картофель со шпинатом и помидорами

Картофель – неотъемлемая часть нашего стола. Ее жарят, отваривают, делаю из нее пюре, оладьи. Не зря считают, что картофель – второй хлеб. Просто невозможно себе представить, как бы мы обходились без этого незаменимого овоща. Сейчас я расскажу, как приготовить картофель со шпинатом и помидорами. Этот рецепт картофеля со шпинатом и помидорами очень прост в приготовлении, не требует большого количества ингредиентов и прекрасно выглядит при подаче к столу. Для приготовления понадобятся спелые помидоры, картофель и приправы, по-моему, не так много, чтобы приготовить вкусное и ароматное блюдо. Картофель со шпинатом и помидорами можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать в качестве красивого гарнира к мясным блюдам.

Как приготовить картофель со шпинатом и помидорами:

картофель – 4 шт.
помидор – 2 шт.
шпинат – 2 пучка
лук – 1 шт.
чеснок – 2 головки
кориандр – 1 ч.л.
зерна горчицы – 1 ч.л.
растительное масло – 1,5 ст.л.
соль – по вкусу

Как приготовить картофель со шпинатом и помидорами:

1. Замочим шпинат в мисочке с холодной подсоленной водой на 20 минут.
2. Очистим картофель, я брала 4 средних картофелины. Разрежем каждый клубень на 4 части.
3. Разогреем 1 ст.л. растительного масла в сковороде и обжарим на нем картофель до золотистого цвета. Оставим на медленном огне.
4. Очистим репчатый лук, мелко нарежем.
5. Разогреем оставшееся растительное масло на маленькой сковороде, обжарим лук до золотистого цвета. Переложим лук к обжаренному картофелю.
6. Очистим чеснок, мелко нарежем и положим к картофелю. Немного посолим.
7. Добавим зерна горчицы и кориандр, перемешаем и оставим еще на 1 минуту.
8. Нальем в сковороду немного горячей воды, накроем крышкой и оставим тушиться на 10 минут.
9. Вынем шпинат из воды, обсушим, крупно нарубим.
10. Добавим нарезанный шпинат к тушеным овощам и перемешаем.
11. Вымоем помидоры, нарежем крупными кусочками, положим их также к овощам и будем тушить еще 1 минуту.
12. Выключаем плиту, даем картофелю со шпинатом и помидорами немного остыть.

Наше прекрасное ароматное блюдо – картофель со шпинатом и помидорами – готово! Скорее пробуем его, мне кажется, что вкус этого блюда просто изумителен.

Приятного аппетита!