Голубцы с кальмарами

Раздумывая над тем, чем удивить гостей за праздничным столом, не забывайте о том, что применив свою фантазию, вы сможете превратить в сказку даже самое обычное на ваш взгляд блюдо! Не ищите рецепты с непривычными вам названиями в надежде на то, что именно они помогут вам украсить стол!

Обратитесь к тому, что вы кушаете каждый день, и немножко поэкспериментируйте! Поверьте, с помощью таких несложных манипуляций вы непременно добьетесь успеха! Сегодня я хочу рассказать о том, как можно вызвать восторженные возгласы за столом, угостив родных и друзей голубцами. Возможно, вы удивитесь и не поверите, что такое знакомое всем блюдо может кого-то удивить… Но попробовав изумительные голубцы с кальмарами и сами убедитесь в том, насколько вкусно, ароматно и оригинально это кушанье!

Чтобы приготовить голубцы с кальмарами, вам понадобится:

капуста – 1 кочан
филе кальмаров – 800 г
рыбный фарш – 300 г
рис – ? ст.
репчатый лук – 4 шт.
томатный соус – 2 ст.
белый соус – 3 ст. л.
масло подсолнечное – 4 ст. л.
свежий укроп
перец черный молотый
соль

Как приготовить голубцы с кальмарами:

1. Кочан капусты очистить от верхних листьев, с помощью острого ножа вырезать кочерыжку. Опустить капусту в большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой и отварить до готовности. Выложить капусту в дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости, остудить, затем разобрать на отдельные листья.
2. Замороженный рыбный фарш извлечь из морозильника, порезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Переложить фарш в кастрюльку, залить небольшим количеством горячей воды, накрыть крышкой и припустить в течение 15-20 минут.
3. Кальмары отварить до готовности, остудить, также пропустить через мясорубку.
4. Рис промыть, отварить до готовности, остудить.
5. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко нарезать и обжарить на сковороде с разогретым подсолнечным маслом.
6. Свежий укроп промыть, обсушить, мелко порубить ножом.
7. Выложить в одну миску припущенный рыбный фарш, кальмары, рис, обжаренный репчатый лук, измельченный укроп, добавить белый соус, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.
8. Остывшие капустные листья слегка отбить в тех местах, где слишком жесткие ребра. Как вариант, ребра просто можно срезать.
9. На капустные листья выложить приготовленную ранее начинку, затем свернуть их, формируя голубцы овальной формы.
10. Выложить голубцы на противень, смазанный небольшим количеством подсолнечного масла, поместить в духовой шкаф и запекать до образования золотистой корочки.
11. Залить голубцы с кальмарами томатным соусом и тушить до готовности.
12. Перед подачей на стол полить голубцы соусом, в котором они тушились, и посыпать свежей зеленью.

Не стоит расстраиваться, если у вас нет духовки! Голубцы по данному рецепту вы можете приготовить и на плите. Для этого капустные конвертики с начинкой из кальмаров обжарьте с 2-х сторон в сковороде со сливочным маслом, после чего переложите голубцы в кастрюлю или казан, залейте томатным соусом (или томатно-сметанным) и тушите на маленьком огне до готовности. Помимо этого, можно вообще отказаться от добавления рыбного фарша в начинку, увеличив при этом количество кальмаров. Отличным дополнением к голубцам с кальмарами послужит сметана!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!