Голубцы ленивые с рисом

Я очень люблю голубцы, но как только подумаю о том, что придется заморачиваться  с капустными листьями, потом лепить сами голубцы… А еще как вспомню, что мой сын все равно съедает только начинку, а сам капустный лист оставляет, весь мой энтузиазм как–то сходит на нет. Вот и возник вопрос, а стоит ли тогда вообще возиться с этими листами, если можно сэкономить время и силы, а вкус останется таким же, как и в обычных голубцах. А что? Рецептура та же самая, только меняется сам процесс, так почему бы этим не воспользоваться? И все довольны, а в моем случае, еще и тарелки чистые.

Уверена, что не только у меня ребенок не ест капусту от голубцов, которая, кстати сказать, очень полезна и детям, и взрослым, а ленивые голубцы позволяют решить эту проблему, и тогда не будет мучительно больно за бесцельно потраченные на кухне человекочасы.

Наверное, у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления ленивых голубцов, но еще знаю, что у каждого он разный, поэтому представляю вашему вниманию свой вариант.

Чтобы приготовить ленивые голубцы с рисом, вам понадобится:

мясной фарш – 500 г
рис — 100 г
капуста белокочанная — 200 г
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
яйцо — 1 шт.
черный перец
зеленый лук
для соуса:
молоко — 250 мл
томатный соус — 3 ст.л.
соль
черный перец

Как приготовить ленивые голубцы с рисом:

1. Промываем рис, насыпаем в глубокую емкость и заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на полчаса, чтобы тот набух. Спустя 30 минут откидываем рис на дуршлаг, чтобы стекла  вода вместе с рисовым крахмалом.
2. Капусту промываем и нарезаем тонкой соломкой.
3. Перекладываем нарезанную капусту в глубокую посуду и заливаем кипятком. Оставляем на десять минут. После этого сливаем воду.
4. Очищаем лук от шелухи, промываем и мелко нарезаем.
5. Морковь чистим, моем и натираем на средней терке.
6. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем морковь с луком, пока они не станут мягкими, но не зажариваем!
7. Добавляем к фаршу из мяса нарезанную капусту, рис и половину от нашей зажарки. Вбиваем яйцо и перчим по вкусу.
8. Фарш и все добавленные в него ингредиенты тщательно вымешиваем руками.
9. Из готового фарша формируем голубцы (в форме шариков или котлет, по желанию).
10. Когда все голубцы слеплены, складываем их в глубокую посуду, но так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
11. Готовим соус. Наливаем в чашку молоко, добавляем томатный соус и ту часть зажарки, которая осталась. Солим и перчим по вкусу. Тщательно смешиваем до однородного состояния.
12. Заливаем готовым соусом наши голубцы.
13. Ставим сотейник с голубцами на плиту и на среднем огне доводим до кипения. После этого накрываем крышкой и тушим 20-25 минут.
14. Затем выключаем огонь и оставляем голубцы настаиваться под крышкой около 20-25 минут.

Выкладываем ленивые голубцы на порционные тарелки и посыпаем нарезанным зеленым луком. Можно подавать и со сметаной.

Приятного аппетита!