Капуста тушеная со свининой в горшочках

Однажды получилось так, что наш обычный семейный обед неожиданно превратился в праздничное застолье. Как только я усадила свою семью за стол, в дверь позвонили, застучали, загрохотали!!! Оказалось, что, будучи проездом в нашем городе, на огонек решили заглянуть давние друзья, с которыми мы не виделись уже больше года. Признаюсь, сначала я очень расстроилась и распереживалась, ведь в холодильнике не было ничего, кроме половинки капусты да замерзшего в камень кусочка мяса… Но потом мой взгляд остановился на полочках с маленькими керамическими горшочками и … И я поняла, что мои гости не останутся голодными! Буквально через 40 минут на столе появилась аппетитная капуста тушеная со свининой в горшочках, а я с удовольствием слушала похвальные речи по поводу своего кулинарного мастерства!

Чтобы приготовить капусту тушеную со свининой в горшочках, вам понадобится:

капуста белокочанная – 500 г
свинина – 350 г
морковь – 50 г
репчатый лук – 25 г
сметана – 50 г
томатная паста – 25 г
сливочное масло – 25 г
сахар – 15 г
молотый кориандр – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
соль по вкусу

Как приготовить капусту тушеную со свининой в горшочках:

1. С помощью острого ножа, специальной терки или кухонного комбайна нашинковать капусту тонкой, но не длинной соломкой. Если капуста слишком жесткая, следует переложить ее в миску, немного посолить и слегка помять руками. Если же для приготовления используется сочная молодая капуста с нежными листьями, перетирать овощ с солью нет необходимости.
2. Кусочек не очень жирной или постной свинины хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца и нарезать кубиками средней величины. Выложить мясо в сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарить до румяной корочки.
3. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на средней терке, репчатый лук нарезать маленькими кубиками или четвертинками колец.
4. Морковь и репчатый лук выложить в ту же сковороду, в которой ранее обжаривалась свинина. Постоянно помешивая, готовить (обжаривать) овощи до полуготовности.
5. Морковно-луковую смесь, обжаренное мясо и нашинкованную капусту разложить в керамические горшочки для запекания. Сразу хочу сказать, что из данного выше количества исходных продуктов получается 5 порций кушанья, соответственно, горшочков должно быть 5.
6. В отдельной маленькой емкости смешать сметану и томатную пасту, добавить молотый кориандр, сахар и соль по вкусу, перемешать. Полученную смесь разлить в горшочки с овощами и мясом.
7. Накрыть горшочки крышками и поместить в духовой шкаф. Готовить блюдо до мягкости овощей и мяса.
8. Выключить духовку и дать кушанью настояться в течение 10-15 минут. Угощайтесь на здоровье!

Блюдо, приготовленное по данному рецепту, подается на стол прямо в горшочках. Если в вашем кухонном арсенале нет именно такой посуды, не стоит расстраиваться, ведь капусту тушеную со свининой можно приготовить в большом горшочке или же в обычной форме для запекания. В таком случае, перед подачей на стол, готовое кушанье следует просто разложить в порционные тарелки. Конечно же, не забывайте о свежей зелени! Веточки петрушки или укропа станут отличным завершающим штрихом вашего кулинарного шедевра!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!