Плов с финиками

Думаю, что ни для кого не секрет, что рис можно использовать для приготовления не только аппетитных первых и вторых кушаний, салатов, закусок и выпечки, но и для создания восхитительных десертов! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из именно таких рецептов и рассказать о том, как удивить и порадовать своих родных изумительным пловом с финиками! В свое время я думала, что вкуснее плова сладкого с изюмом (по-гурийски) нет ничего, но я ошибалась! Попробуйте и вы это чудесное лакомство, приготовить которое так просто!

Чтобы приготовить плов с финиками, вам понадобится:

рис басмати – 200 г
натуральный йогурт – 300 г
виноградный сок – 300 мл
вода – 275 мл
финики – 125 г
манго – 75 г
сушеная клюква – 75 г
рубленый миндаль – 75 г
лимон – ? шт.
масло грецкого ореха – 2 ст. л.
мед – 2 ч. л.
щепотка корицы
свежая мята для подачи

Как приготовить плов с финиками:

1. Манго вымыть, обсушить, разрезать на половины и удалить косточку. Мякоть экзотического плода нарезать маленькими кубиками.
2. Финики выложить в дуршлаг, немного промыть, обсушить, выложив на бумажные полотенца, очистить от косточек и нарезать маленькими кусочками.
3. Рубленый миндаль слегка обжарить на раскаленной сухой сковороде. Конечно, этот шаг в приготовлении можно и пропустить, однако пройдя небольшую термическую обработку, орешки в полной мере раскроют свой цвет и аромат.
4. В сковороде или сотейнике разогреть масло грецкого ореха.
5. В сковороду с разогретым маслом выложить рис, добавить щепотку корицы, перемешать все и обжарить в течение нескольких минут.
6. В сковороду с обжаренным рисом влить виноградный сок и воду, продолжить готовить плов еще 5 минут.
7. Добавить в кушанье сушеную клюкву, выжать сок из половинки лимона. Варить плов 20 минут.
8. Выложить в сковороду манго, финики, рубленый миндаль. Перемешать все ингредиенты.
9. Когда рис станет достаточно мягким, убрать сковороду с огня.
10. Приготовить соус. Для этого натуральный йогурт смешать с медом и небольшим количеством лимонного сока, слегка взбить полученную смесь.
11. Плов с финиками разложить в небольшие пиалки, креманки или низкие стаканы, залить йогуртовым соусом, украсить листочками свежей мяты и подать на стол.

Для приготовления плова с финиками можно использовать и обычный длиннозернистый рис, однако рис басмати подходит для таких лакомых угощений гораздо лучше, так как обладает нежным молочным ароматом, а зерна увеличиваются при варке в 2 раза и не слипаются.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!