Котлеты из фарша в панировке

Вряд ли найдется хозяйка, которая не готовила бы котлеты. Рецептов их приготовления масса, интересных и разнообразных. С чем только сейчас не готовят котлеты – и по традиционным рецептам из фарша или рубленого мяса, и с разными начинками.

Я же вам сегодня хочу рассказать о классическом рецепте котлет — простых котлетах из двух видов мяса в панировке. Подобные котлеты помню еще с детства, моя мама такие готовила, мне они очень нравятся, время от времени я готовлю такие котлетки и вспоминаю детство.

Чтобы приготовить котлеты из фарша в панировке, вам потребуется:

фарш – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
молоко – 120 мл
батон – 2-3 ломтика
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
сухари панировочные – 100 г

Как приготовить котлеты из фарша в панировке:

1. Для этих котлет лучше всего взять половину фарша свиного и вторую половину говяжьего фарша. Можно приобрести готовый фарш, но лучше, конечно, купить мясо и самостоятельно измельчить его при помощи мясорубки.
2. Лук очистить, вымыть и измельчить, чем мельче, тем лучше, котлеты тогда будут очень сочные. Многие хозяйки сразу пропускают его через мясорубку вместе с мясом.
3. Кусочки батона сложить в миску и залить молоком, дать постоять в молоке около 5 минут, затем отжать кусочки батона и добавить в фарш, хорошо перемешать фарш с хлебом.
4. В фарш по вкусу добавить соль, специи и молотый черный перец, перемешать и дать фаршу постоять около 10-15 минут.
5. Тем временем подготовить панировку. В одну миску всыпать панировочные сухари, а в другую миску разбить одно яйцо и взбить его слегка вилочкой.
6. Сформировать руками котлетки из фарша, обмакнуть сначала во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях и сразу выложить на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжаривать котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
7. Подавать котлеты сразу к столу, можно с гарниром или салатом, например, можно приготовить интересный теплый картофельный салат с зеленой фасолью .

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!