Картофельные котлеты с брюссельской капустой в томате

Это, знаете ли, только моя сестра могла приготовить из этих ингредиентов что-то такое, что вызвало много позитивных эмоций. Только недавно мы пробовали брюссельскую капусту с сосисками, и вот, пожалуйста, картофельные котлеты с брюссельской капустой, да еще  и в томате! Надо бы порасспросить о причине такого ее пристрастия к брюссельской капусте, хотя она и исключительно полезная, но в рецептах встречается не так часто. Но дело не в этом, раз уж я хочу рассказать вам рецепт этих чудных котлет, значит, он все же того стоит.

Чтобы приготовить картофельные котлеты с брюссельской капустой в томате, вам понадобится:

картофель — 600 г
капуста брюссельская — 200 г
яйца — 1 шт.
соль
перец черный молотый
хлебные крошки
сливочное масло
оливковое масло — 1 ст.л.
лук красный – 1 шт.
чеснок — 2 зубка
орегано
помидоры консервированные — 300 г

Как приготовить картофельные котлеты с брюссельской капустой в томате:

1. Картофель, помытый и очищенный, разрезаем на несколько частей и складываем в небольшую кастрюльку. Заливаем водой, присаливаем немножко и ставим на огонь. Варим до готовности.
2. Капусту также обмываем и складываем в кастрюлю. Заливаем водой и с момента закипания варим около 6-7 минут, это в том случае, если капуста свежая. Мороженая варится немного дольше, около 10 минут. Можно капусту варить в одной кастрюле с картофелем.
3. Итак, когда овощи будут готовы, вынимаем их из воды. Капусту раздавливаем, а картофель взбиваем блендером, чтобы получилось пюре.
4. Смешиваем капусту с картофелем в одной глубокой емкости и добавляем яйцо. По вкусу солим и перчим. Из получившейся массы формируем небольшие шарики и панируем их в хлебных крошках. Делаем лепешки толщиной не менее 2-х сантиметров.
5. Выкладываем на присыпанную мукой досточку или широкое блюдо. Ставим в холодильник.
6. Есть время приготовить соус. Очищаем лук с чесноком, моем и измельчаем. В небольшой кастрюльке на оливковом масле обжариваем их до прозрачности, для этого потребуется не более 5-6 минут. Добавляем помидоры и орегано. По вкусу солим, перчим и доводим до кипения. Оставляем тушиться еще на 5 минут. Соус нужно держать теплым.
7. Достаем из холодильника наши котлеты. Разогреваем на сковороде сливочное масло и обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
8. Выкладываем готовые котлетки на блюдо и вместе с соусом подаем к столу.

Приятного аппетита!