Котлеты из куриного фарша без яиц

В Денвере, штат Колорадо, живет симпатичная кулинарка с ником Янтарь. Она старается прожить жизнь в полной мере и радоваться всем маленьким радостям, которые дает нам жизнь. Вкусная еда – это разве не радость?

Янтарь обычно готовила из говяжьего фарша или из фарша индейки. А тут вдруг рецепт из такого нежирного, полезного фарша, как куриный. Как раз к приезду мамы, Янтарь сделала эти котлеты. Понравились. И готовить легко. Соус с сыром придают котлеткам итальянский колорит. А булочки добавляют сытности. Янтарь сама пекла булочки, но можно купить несладкие – для гамбургеров. Рецепт булочек янтарь дать пожадничала – обещала в следующий раз.

Для того, чтобы сделать котлеты из куриного фарша без яиц, вам понадобится:

400 г куриного фарша
четверть стакана тертого сыра (Пармезан)
четверть стакана хлебных крошек
2 ч. л. итальянской приправы(обычно в составе смесь базилика, розмарина, душицы, тмина, майорана, шалфея и красного перца)
3 ст. л. нарезанных листьев петрушки (у итальянской петрушки плоские листья и более сильный аромат)
3 зуб.чеснока, подавить в прессе
соль среднего размера и свежемолотый перец – по вкусу
для сервировки:
паста соус (соусов для макарон великое множество – с разными травами и овощами. Например, с тыквой и цуккини. Самый простой соус – томатный. Поджарить лук на растительном масле, добавить томатную пасту, посолить, поперчить. Хорошо порезать в него листики базилика.)
нарезанный сыр Моцарелла или Провалоне
4 булочки для гамбургера
жареные грибы — по желанию

Как сделать котлеты из куриного фарша без яиц.

1. Соедините фарш, тертый сыр, приправу, хлебные крошки, петрушку, давленый чеснок. Посолите, поперчите, перемешайте без фанатизма.
2. Разделите смесь на 4 котлеты. Заверните каждую в пищевой пакет и положите в холодильник минимум на полчаса. За это время ингредиенты пропитаются запахами друг друга.
3. Разогрейте гриль до средней температуры. Разложить котлеты и жарить их на гриле 6 мин на одной стороне и 4-6 мин на другой стороне. Готовим, пока котлеты не подрумянятся и при нажатии на котлету не перестанет выделяться красноватый сок. Важно, чтобы фарш был свежим, а то пищевых отравлений не избежать.
4. Разрежьте каждую булочку, щедро смажьте ее соусом паста и разогрейте на гриле или в духовке при 170 С, пока булочки не подрумянятся и соус не станет горячим.
5. Если хотите добавить грибы – поджарьте их.
6. В каждую булочку положите котлетку, кусочек сыра и жареные грибы.

Приятного аппетита!