Котлеты из кальмаров и рыбы

Думаю, такое блюдо как рыбные котлеты знакомо всем. Кто-то на дух не переносит это кушанье и наотрез отказывается и готовить, и пробовать его, кто-то же наоборот просто без ума от румяных котлеток с чудесным ароматом и восхитительным вкусом. Как вы уже поняли, я отношусь именно ко второй группе людей, и просто обожаю полакомиться этим замечательным блюдом. Само собой, что в моем кулинарном блокноте отыщется далеко не один рецепт приготовления рыбных котлет, однако, как говорится, нет предела совершенству! И совсем недавно я сумела в очередной раз порадовать свою семью новым кулинарным шедевром, о котором сегодня расскажу и вам! Итак, на этот раз мы будем готовить изумительные котлеты из кальмаров и рыбы!

Чтобы приготовить котлеты из кальмаров и рыбы, вам понадобится:

кальмары очищенные – 200-250 г
филе рыбы – 500 г
пшеничный хлеб – 200 г
молоко – 200 мл
яйца – 1-2 шт.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
панировочные сухари
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить котлеты из кальмаров и рыбы:

1. С кусочка черствого белого хлеба (батона, булки) срезать корочки. Разломать хлеб на кусочки, положить в миску и залить молоком.
2. Размороженные тушки очищенных кальмаров порезать на кусочки и пропустить через мясорубку.
3. Рыбное филе порезать на кусочки.
4. Размоченный белый хлеб слегка отжать руками и переложить в миску с фаршем из кальмаров. Туда же добавить рыбное филе, черный молотый перец и соль по вкусу. Перемешать все ингредиенты и пропустить массу через мясорубку.
5. В полученны1й фарш вбить яйца, тщательно все перемешать.
6. Сформировать из фарша небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.
7. Выложить заготовки в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон до образования аппетитной золотисто-коричневой корочки.
8. Готовые котлеты разложить в порционные тарелки и сразу же подать на стол. Угощайтесь!

Для приготовления котлет по данному рецепту можно использовать любую рыбку на ваш вкус: морского окуня, лосося, горбушу, кету и другие. Если вы приобретаете целую рыбку, а не филе, уделите особое внимание удалению мелких косточек. Что касается кальмаров, то вы можете приобрести и неочищенные тушки. В таком случае их следует сначала разморозить при комнатной температуре или в холодной воде (первый способ длительнее, но предпочтительнее, так как в кальмарах сохранится больше полезных веществ), затем очистить их от хорды и пленочек, промыть, а потом уже измельчить. Если фарш для котлет получился слишком жидким, можно формировать котлеты, выкладывая рыбную массу столовой ложкой прямо в сковороду с разогретым маслом. На гарнир к котлетам из кальмаров и рыбы можно подать рис с грибами и шпинатом или пюре картофельное с базиликом .

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!