Капустные котлеты с грибным соусом

Обычные капустные котлеты нужно чем-то разнообразить. Я попробую это сделать, добавив картошки и грибов. Все ингредиенты готовятся отдельно, а затем смешиваются в фарш, из которого и будем делать овощные котлеты. Такие овощные котлеты диетические, и их можно подавать отдельно или со сливочным грибным соусом. Это  блюдо очень понравится как взрослым, так и деткам. Для тех деток, которых не заставишь есть овощи, и тем более капусту, это рецепт незаменим, так как капуста в нем замаскирована.

А еще одно грибное постное блюдо – это картофель, фаршированный грибами, который также идет как диетическое блюдо и может быть приготовлен для привередливых детишек. А как вариант пиццы подойдет постный овощной пирог, чтобы скрасить диету или разнообразить пост. Капустные котлеты я предлагаю с грибным сливочным соусом, который будет гораздо вкуснее и насыщеннее обычной сметаны, если вы готовите это блюдо не в пост.

Чтобы приготовить котлеты из капусты с грибным соусом, вам понадобится:

капуста белокочанная – 300 г
картофель – 5-6 шт.
шампиньоны – 400 г
лук – 2 шт.
яйцо – 1 шт.
зелень петрушки и укропа
сливки – 150 мл
соль, перец – по вкусу
масло растительное

Как приготовить котлеты из капусты с грибным соусом:

1. Капусту помыть и мелко нашинковать.
2. Лук очистить и измельчить.
3. Грибы помыть и измельчить.
4. Капусту, лук (1 шт.) и 300 г грибов обжарить в небольшом количестве растительного масла под крышкой до готовности, минут 20.
5. Картофель отварить отдельно в мундире. Остудить и очистить.
6. Зелень петрушки и укропа промыть и измельчить.
7. В мясорубке прокрутить тушеную капусту с грибами, картофелем и зеленью.
8. Замесить фарш для наших овощных котлет – смешать картофельно-капустную массу с яйцом, добавить соль, перец. Если хотите сделать постные котлеты без яиц, добавьте пару столовых ложек манки и немного воды в капусту, когда она тушится. Она скрепит наш «фарш».
9. Сформировать котлетки из этого фарша и обжарить в растительном масле. Можно обвалять перед этим в панировке или муке.
10. Приготовить грибной соус. Для чего измельчить вторую луковицу и обжарить ее на растительном масле до мягкости. Добавить оставшиеся грибы и обжарить на медленном огне под крышкой, пока не выпарится лишняя жидкость. Затем добавить сливки, перемешать, посолить, добавить немного молотого перца и зелени. Протушить 5 минут.

Подавать капустные котлеты с грибным соусом со сметаной.

Приятного аппетита!