Капустные котлеты с курицей

Котлеты как блюдо появились очень давно, считается, что первыми их начали готовить французы. Но тогда это были не совсем такие котлеты, которые мы привыкли готовить из фарша. Тогда котлетами назывался кусок мяса на косточке, зажаренный на огне. Только уже несколько позже стали готовить котлеты из отбитого мяса, а затем из мясного фарша.

С течением времени кулинары создали множество разновидностей котлет, причем не только мясных. Сейчас рецептов котлет настолько много, что можно экспериментировать с их приготовлением и хоть каждый день готовить что-то новое. Особый интерес представляют овощные котлеты, многие из которых становятся незаменимым блюдом для вегетарианцев и для тех, кто соблюдает пост. Но сегодня я хочу вас познакомить с интересным рецептом котлет, где сочетаются капуста и курица.

Чтобы приготовить капустные котлеты с курицей, вам потребуется:

капуста белокочанная – 400 г
грудка куриная – 600 г
лук репчатый – 1 шт.
хлеб – 1 кусочек
молоко – 60 мл
яйцо куриное – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки

Как приготовить капустные котлеты с курицей:

1. Первым делом нужно кусочек хлеба очистить от корок, оставить только мякиш, положить его в глубокую тарелку и залить молоком. Можно вместо молока использовать и воду, выбирайте на свое усмотрение.
2. Капусту для котлет разрезать на небольшие кусочки, сложить на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Противень с капустой поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, запекать капусту до мягкости.
3. Можно поступить немножко проще: сложить капусту в кастрюлю, залить водой, добавить щепотку соли и поставить кастрюлю с капустой на плиту, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до мягкости, затем воду слить, а капусту остудить.
4. Я запекала капусту в духовке. После того как капуста стала мягкой, ее следует остудить, а затем измельчить любым кухонным прибором, например, на мясорубке, в комбайне или блендере.
5. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. На плиту поставить сковороду, влить растительное масло и разогреть, всыпать лук, уменьшить огонь и пассеровать лук до мягкости.
6. Сковороду с луком снять с плиты, обжаренный лук переложить к капусте.
7. Филе куриное вымыть, обрезать ненужный жир и пленки и нарезать филе на кусочки.
8. Куриное филе измельчить в фарш и добавить к капусте с луком, все тщательно перемешать.
9. Хлеб, замоченный в молоке, отжать руками и добавить в фарш, разбить в фарш 1 яйцо, посолить и поперчить фарш по вкусу, все хорошо вымешать и сформировать котлеты руками.
10. Сформированные котлеты выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, перенести противень с котлетами в духовку и выпекать при температуре 190-200 градусов до золотистой корочки.
11. Когда котлеты будут готовы, противень с ними достать из духовки, котлеты переложить на блюдо и подавать к столу.

К этим котлетам можно приготовить салат из ананасов и капусты.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!