Котлеты из гречки и шампиньонов

Мне шампиньоны нравятся за то, что их можно употреблять даже в сыром виде. Мы этого, конечно, не делаем, но плюс такого свойства в том, что и обрабатывать их нужно столько, сколько сами того пожелаете. Ну и, кроме того, они достаточно мясистые и приятные на вкус. Одним из любимых блюд в моей семье стал грибной суп из шампиньонов, и хотя раньше я к грибным супам относилась довольно прохладно, теперь очень и очень их люблю.

Но сегодня речь пойдет о другом, не менее вкусном и к тому же очень и очень питательном блюде. Я расскажу вам, как можно приготовить вкуснейшие котлетки из гречки с шампиньонами. В моей семье такие котлетки съедаются сразу же. Уверена, вы достигнете таких же результатов, а я вам этого искренне желаю.

Чтобы приготовить котлеты из гречки и шампиньонов, вам понадобится:

гречневая каша – 250 г
шампиньоны – 300 г
лук- 150 г
зелень
соль
перец
приправы
крахмал – 1 ч.л.
панировочные сухари
растительное масло

Как приготовить котлеты из гречки и шампиньонов:

1. Итак, как вы уже, наверное, догадались, заранее нужно сварить гречневую кашу. В рецепте мною указанно количество уже готового продукта. Гречневую крупу, прежде чем варить, нужно тщательно промыть. Затем заливаем холодной водой и на слабом огне, слегка присолив, варим до готовности. После этого снимаем с огня и оставляем, чтобы каша остыла. Затем измельчаем ее при помощи блендера и выкладываем в отдельную посуду.
2. Шампиньоны, очищенные и хорошо обмытые, выкладываем на разогретую сковородку и с измельченным луком обжариваем до готовности. Немного дав остыть, также измельчаем, но не до состояния паштета.
3. Смешиваем гречку с грибами, добавляем шинкованную зелень. Солим по вкусу. Также добавьте любимые приправы, у меня были базилик и орегано. Перемешиваем и добавляем крахмал. Тщательно все вымешиваем и из полученного фарша формируем котлеты. Панируем их в сухарях.
4. На разогретой сковородке в небольшом количестве растительного масла обжариваем гречневые котлеты до румяной корочки с каждой стороны.
5. Выкладываем готовые котлетки на тарелку и со свежими овощами или салатом из них же подаем к столу.

Приятного аппетита!