Кабачковые котлеты в духовке

Для меня совершенно не важно, каким способом приготовлено блюдо, будь то пароварка, аэрогриль, мультиварка или духовка, главное, чтобы вкусно и всем нравилось. Кабачки, а также блюда, которые из них готовятся, в нашей семье одни из самых любимых. Совсем недавно готовила необычные кабачковые маффины, которые пришлось приготовить еще и на следующий день, так они понравились моим малышам. Сегодня хочу поделиться рецептом простейших кабачковых котлет в духовке. Рецепт хоть и простой, но принесет вам массу удовольствия.

Чтобы приготовить кабачковые котлеты в духовке, вам понадобится:

кабачки – 0,6 кг
перец болгарский – 300 г
капуста белокочанная — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
яйца — 2 шт.
зелень
батон – 3-4 куска
специи
мука пшеничная — 2 ст. л.
чеснок – 6 зубков
сыр твердый — 12 кусочков
масло подсолнечное

Как приготовить кабачковые котлеты в духовке:

1. Кабачки, если молодые, то можно не очищать, просто хорошо обмыть. Режем на несколько небольших кусочков. Так же поступаем и с капустой. Болгарский перец промываем и удаляем семена, режем на пару долек.
2. Лук и чеснок чистим и обмываем. Чеснок оставляем цельным, а лук разрезаем на 3-4 части.
3. Все подготовленные ингредиенты, в том числе и 6 кусочков твердого сыра, с помощью блендера измельчаем. Если консистенция получилась очень жидкой, то лишний сок можете слить.
4. Зелень подбираем по своему вкусу, у меня базилик и сельдерей. Хорошо промывам под проточной водой, слегка обсушиваем и измельчаем.
5. К полученному фаршу вбиваем яйца и добавляем муку, батон и нарезанную зелень. Хорошенько все смешиваем. Далее по вкусу добавляем специи (соль, перец, куркума, кориандр и т.п.). Еще раз перемешиваем.
6. Ставим на разогрев духовку. Противень смазываем маслом и с помощью столовой ложки выкладываем наши котлеты. Поверх каждой кладем маленькие кусочки сыра. Далее ставим противень в духовку и при температуре 200 градусов запекаем до румяной корочки.
7. Готовые котлеты получаются невероятно ароматными и аппетитные на вид. Перекладываем их на широкое блюдо и подаем на стол. В дополнение к ним можно приготовить картофельное пюре или подать отварной картофель с маслом.

Приятного аппетита!