Грибной суп из сушеных грибов

Грибной суп готовили ещё издревле. Кто-то готовил густой суп, а кто-то — пожиже. Варили и щи с грибами. Всегда был очень популярен грибной суп из сушеных грибов, особенно для жителей городов, где купить или собрать свежие грибы – большая проблема.

Для приготовления грибного супа из сушеных грибов вам понадобится:
Грибы сушёные – 50г
Сливочное масло – 2 столовые ложки
Сметана – 4 столовые ложки
1 морковь
2 картофелины
1 луковица
1 лавровый лист
Соль
Зелень петрушки

Способ приготовления грибного супа из сушёных грибов:
Хорошо промытые в проточной воде грибы замочить в холодной воде на 3-4 часа. Затем варить грибы в чистой воде в течение 30-35 минут.

Сваренные грибы вынуть. В грибной бульон положить нарезанный брусочками картофель. Нарезанный лук и тёртую морковь обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить грибы и тушить около 7 минут.

Тушёные грибы с овощами переложить в кастрюлю, посолить, добавить лавровый лист и варить в течение 5 минут с момента закипания.

Суп подавать со сметаной, посыпать измельчённой зеленью.
Приятного вам обеда!