Рассольник с гречкой

Не секрет, что в основе каждого рассольника лежат соленые огурцы и, как правило, рассол. Остальные же ингредиенты (мясо и крупы) добавляются по желанию. Именно поэтому предлагаем вам приготовить очень интересный вариант рассольника, который непременно понравится и вам, и вашим домочадцам!

Итак, в этот раз мы заменим привычную всем перловую крупу гречкой. Поверьте, получится очень вкусно!

Чтобы приготовить рассольник с гречкой, вам понадобится:

соленые огурцы — 2 шт.
репа — 50 г
морковь — 0,5 шт.
корень сельдерея – 0,5 шт.
картофель – 2-3 шт.
гречка — 2 ст.л.
бульон (либо вода) — 4 ст.
масло подсолнечное — 2 ст.л.
репчатый лук — 1 шт.
лист лавровый – 1-2 шт.
черный перец (горошком) — 2-4 шт.
зелень петрушки
лимонная цедра
перец черный (молотый)

Способ приготовления рассольника с гречкой:

1. Начнем мы с того, что подготовим наши овощи. Итак, очищаем картофель и нарезаем его на кубики (либо небольшие брусочки). Очищаем репчатый лук, репу, сельдерей и морковку, хорошенько промываем их под проточной водой. Затем нарезаем их соломкой (при желании соленые огурцы можно очистить от кожуры). Промываем зелень петрушки (либо любой другой любимой зелени) и даем ей обсохнуть, затем мелко-мелко нарезаем ее (она понадобится нам для украшения готового блюда).
2. Далее заливаем измельченные огурцы водой и провариваем их в течение 7 минут. Отдельно ошпариваем крутым кипятком репу. Теперь ставим разогреваться сковородку, наливаем в нее немного подсолнечного масла и обжариваем на нем лук с морковкой до мягкости.
3. После этого выкладываем в кипящую воду гречневую крупу и варим ее около 5-6 минут (не забудьте, что гречку необходимо перед этим перебрать). Далее добавляем нарезанный картофель, а также слегка обжаренные овощи. Сразу же добавляем и перец (молотый и горошком), лавровый лист и соль (только не пересолите, не забывайте о том, что свою соль немного отдадут и огурцы). Варим супчик еще 20 минут. Затем снимаем его с огня и даем немного настояться!
Теперь разливаем готовый рассольник с гречкой по тарелкам и подаем его к столу! Однако перед этим посыпаем готовое блюдо измельченной петрушкой и при желании лимонной цедрой. Вы также можете подавать к такому супчику охлажденную сметану, будет очень вкусно!

Всем приятного аппетита!