Свекольник с курицей

Свекольник — удивительный суп, который обладает сладковато-соленым вкусом. Подается он чаще всего холодным и имеет приятный темно-красный цвет. Добавление овощей и зелени делает этот суп очень вкусным и сытным, хотя никакой тяжести после него не ощущается. В общем, он прекрасно подходит для жарких деньков. Итак, сегодня я буду готовить свекольник с курицей. Думаю, что вам этот рецепт свекольника с куриным мясом понравится.

Чтобы приготовить свекольник с курицей нам понадобится:

курица — 300 г
вода — 1 л
свекла — 2 шт.
картофель — 3 шт.
огурец — 1 шт.
яйцо — 3 шт.
лимон — 1/4 шт.
сметана — 4 ст.л.
укроп — 1/2 пучка
петрушка — 1/2 пучка
зеленый лук — 1/2 пучка
сахар — по вкусу
соль — по вкусу

Как приготовить свекольник с курицей:

1. Отварим курицу, остудим и нарежем небольшими кусочками.
2. Отварим яйца, поставим под холодную воду, чтобы они остыли. Почистим и нарежем кубиками.
3. Поставим вариться картофель в мундире. Остудим его, почистим и нарежем также небольшими кубиками.
4. Отварим свеклу в кожуре. Остудим, почистим и натрем на крупной терке. Иногда я просто нарезаю кубиками, как и остальные ингредиенты.
5. Зальем свеклу 1 литром холодной воды и поставим на огонь. Доведем до кипения. Остудим.
6. Выдавим лимонный сок в свеклу. Солим и добавляем щепотку сахара. Тут дело вкуса — кому-то нравится соленоватый свекольник, кому-то — послаще надо.
7. Промоем огурец и порежем кубиками.
8. Промоем всю зелень. Зеленый лук мелко порежем, добавим щепотку соли и разотрем.
9. Добавим в остывший свекольный бульон картофель, яйца, огурец, мясо и лук. Перемешиваем и пробуем. Если необходимо — солим.
10. Порубим мелко петрушку и укроп и оставим на отдельной тарелочке, чтобы каждый положил себе столько, сколько ему надо.
11. Разливаем свекольник по тарелкам, раскладываем по 1 столовой ложке сметаны и подаем.

Вкусный свекольник с курицей готов. Добавьте немного зелени и приступайте к трапезе.

Приятного аппетита!

Совет: Бульон, который остался от варки курицы можно также добавить в свекольник, но бульон должен быть легким, без жира, ведь свекольник с курицей подается холодным.