Быстрый грибной суп-пюре

Грибной суп – это жидкое блюдо, в котором основной компонент – грибы. Такой суп – традиционное блюдо европейской кухни, в котором используются грибы лисички, белые грибы, шампиньоны. В азиатской кухне грибной суп готовится чаще из белых грибов, шиитаке и портобелло.

Грибные супы весьма разнообразны. Разнятся они по виду грибов, как уже было выше замечено, выбор которых непременно повлияет на последующий вкус супа. Также грибной суп может готовиться как из грибов свежих, так и из соленых, сушеных, маринованных.

Наиболее простой рецепт грибного супа – добавьте в овощной суп для аромата несколько грибов свежих или высушенных и предварительно замоченных. Отличается даже жидкость, в которой будут вариться все продукты для супа. Приготовить грибной суп, можно как на обычной воде, так и на основе куриного, мясного либо овощного бульона.

Можно также приготовить из грибов невероятно вкусный суп-пюре либо крем-суп. Для их приготовления подходят небольшие шампиньоны, которые предварительно промывают, нарезают мелкими кусочками и обжаривают на сливочном масле с добавлением небольшого количества муки. Затем заливают грибы бульоном и некоторое время проваривают. Далее измельчают грибы в кухонном комбайне и добавляют молоко либо сливки (в зависимости от рецептуры). Кипятить суп-пюре после этого не нужно, достаточно его лишь прогреть. Особенно вкусны, ароматны и наваристы супы, приготовленные из лесных грибов, рецептов которых очень много!

Безусловно, грибной суп – это очень вкусно, ароматно и полезно. Но не всегда есть время на такие супы с довольно длительным процессом приготовления. Я хочу сегодня поделиться рецептом быстрого грибного супа-пюре, который будет особенно востребован теми, кто слишком занят и не имеет достаточно свободного времени на длительное приготовление блюд.

Чтобы приготовить быстрый грибной суп-пюре, вам понадобится:

лук-порей – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
свежий тимьян – 2-3 веточки
масло сливочное – 50 г
грибы шампиньоны – 300 г
бульон куриный (или овощной) – 600 мл

Как приготовить быстрый грибной суп-пюре:

1. Лук-порей промываем и нарезаем небольшими кружочками.
2. Чеснок очищаем и измельчаем любым способом.
3. Отправляем на огонь сотейник и разогреваем на среднем огне сливочное масло, затем добавляем измельченный лук с чесноком, обжариваем до мягкости, около 4-5 минут.
4. Шампиньоны промываем и нарезаем средними ломтиками.
5. Тимьян промываем и измельчаем (только листья).
6. Добавляем в сотейник грибы и тимьян, увеличиваем огонь и жарим в течение 5 минут.
7. Затем добавляем куриный (или овощной) бульон, варим ещё около 5 минут.
8. Остается пюрировать нашу массу в кухонном комбайне до однородного состояния.

Вот и всё, быстрый грибной суп-пюре готов!

Приятного аппетита!