Грибной суп с помидорами

Суп – это первое блюдо, которое обязательно должно  присутствовать в нашем ежедневном рационе. Собственно говоря, это не обязательно должен быть именно суп — борщ или бульон будут ему равноценной заменой. Главное, чтобы это было жидкое блюдо, тогда ваш желудочно-кишечный тракт будет исправно функционировать, и вы не будете испытывать дискомфорта.

Сегодня я вам хочу предложить вкусный рецепт грибного супа с помидорами и фасолью, который понравится даже тем, кто не любит первые блюда в принципе.

Грибной суп с помидорами получается очень вкусным и довольно густым по своей консистенции. В его состав входит фасоль, что хорошо сочетается с помидорами и грибами, а розмарин добавит свежего аромата. За неимением свежего розмарина можно добавить пол-ложечки сушеного. Вместо воды можно использовать заранее приготовленный бульон.

Чтобы приготовить грибной суп с помидорами, вам потребуется:

масло оливковое – 3 ст. л.
чеснок дольки – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
грибы свежие – 200 г
помидоры консервированные – 450 г
вода – 2 ст.
капуста – 3-4 листа
розмарин свежий – 2 веточки
фасоль консервированная белая – 1 банка (150-200 г)
фасоль консервированная черная – 1 банка (150-200 г)
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить грибной суп с помидорами:

1. Лук репчатый очистить от шелухи, срезать верхушку и низ у лука, помыть, нашинковать кубиками. Чеснок почистить, помыть, раздавить с помощью ножа и мелко нарубить.
2. Помидоры следует брать консервированные в собственном соку без кожицы, помидоры нарезать кубиками.
3. Листья капусты помыть, сложить вместе и меленько нарезать. Грибы помыть, нарезать произвольными кусочками на ваш вкус. Розмарин помыть и обсушить буажным полотенцем.
4. Теперь можно готовить суп. На плиту поставить кастрюлю, влить оливковое масло и разогреть, добавить в кастрюлю чеснок и обжарить в течение одной минуты, затем всыпать лук и жарить до мягкости и полупрозрачности, около 3-5 минут.
5. Теперь в кастрюлю всыпать грибы и жарить, пока не выпарится влага от грибов.
6. Затем добавить нарезанные помидоры и влить воду, довести суп до кипения, а затем уменьшить огонь и добавить розмарин.
7. Следующей в суп добавить нарезанную капусту, накрыть крышкой кастрюлю с супом и варить на медленном огне 15 минут.
8. Фасоль из банок выложить в дуршлаг, промыть водой, добавить в суп и варить в течение нескольких минут. Суп посолить и поперчить на ваш вкус.
9. Суп снять с плиты, извлечь из него веточки розмарина. Разлить суп по тарелкам, сбрызнуть сверху пару капель оливкового масла и подавать к столу с цельнозерновым хлебом – он идеально подходит к этому супу.

Приятного вам аппетита и легкости на вашей кухне!