Грибной суп из шампиньонов с креветками

Этот суп привлекает своей простотой и интересным вкусом. Приготовить его не составляет особого труда, при этом суп получается вкусный и насыщенный. Любители креветок оценят этот суп по достоинству; в его состав также входит интересный рыбный соус.

Что же такое рыбный соус?! Рыбный соус популярен в тайской, китайской и вообще азиатской кухне. Приготовление соуса происходит путем ферментации мелкой рыбы — анчоуса. Процесс брожения рыбы может проходить очень долго — от года до трех лет. Чем дольше процесс, тем лучше соус. Соус соленый на вкус, используют его в приготовлении различных блюд — при обжарке мяса, рыбы, овощей, он добавляется в супы, служит заправкой для салатов и основой для соусов.

Суп очень легкий на вкус, но при этом довольно питательный. Такой суп еще и полезный. Креветки, входящие в состав супа, содержат чистые протеины и омега–3 жирные кислоты. Этот суп прекрасно подойдет для тех, кто придерживается диеты. Готовьте и пробуйте такой простой и вкусный суп, и я думаю, вы не разочаруетесь.

Чтобы приготовить грибной суп из шампиньонов с креветками, вам потребуется:

бульон куриный (грибной) – 2 ст.
креветки крупные – 300 г
рыбный соус – 1 ст. л.
грибы шампиньоны – 150 г
лайм – 0,5 шт.
кинза свежая – несколько веточек
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить грибной суп из шампиньонов с креветками:

1. Грибы шампиньоны почистить, помыть и нарезать на пластиночки. Шампиньоны лучше брать те, у которых шляпка плотно прилегает к ножке.
2. Креветки разморозить, на плиту поставить кастрюлю с водой, довести до кипения и всыпать креветки, посолить и поперчить по вкусу, варить пару минут. Затем воду из кастрюли слить, креветки остудить и почистить.
3. Поставить на плиту чистую кастрюлю, влить куриный или грибной бульон, довести до кипения, всыпать грибы и варить 10-15 минут.
4. Лайм вымыть, обдать кипятком, отрезать половинку. С половины лайма снять цедру и выдавить сок.
5. Цедру и сок лайма добавить в суп, добавить туда же креветки, влить рыбный соус, перемешать и варить 7-10 минут.
6. Отключить плиту, суп посолить и поперчить по вкусу.
7. Кинзу вымыть, нарезать и добавить к супу.
8. Подавать к столу грибной суп из шампиньонов с креветками сразу. Подать такой суп можно с кусочком лайма.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении!