Грибной суп из шампиньонов с перловкой

В холодную погоду всегда хочется согреться хорошим супчиком. Чтобы был вкусным, горячим и питательным. А что может быть лучше супа с мясом и грибами. Это как раз тот состав, который насыщает нас и дает энергию бороться с холодом и плохим настроением в непогоду. Первое блюдо должно непременно быть вкусным и ароматным, чтобы всем понравиться. Грибной суп с мясом и перловкой, который я хочу предложить, просто кладезь витаминов и вкусов. Грибы можно брать любые. Я возьму самые простые – шампиньоны, ведь они так быстро готовятся. Лучше всего для супа с перловой крупой подойдет говядина. Сама перловая крупа невероятно полезна. Она мощный антиоксидант, что помогает нам бороться с вирусами. А так же в ней много такого незаменимого фосфора. Так что суп с перловкой подойдет как раз для холодного времени года, чтобы защитить нас от простуд. Давайте приготовим этот витаминно-минеральный коктейль – наш грибной супчик с мясом и перловой крупой, и будем насыщать свой организм полезными продуктами.

Чтобы приготовить грибной суп из шампиньонов с перловкой, вам понадобится:

говяжья вырезка – 450г
шампиньоны – 450г
лук – 3 шт.
морковь – 6 шт.
говяжий бульон – 1,5 л
перловая крупа – 1 ст.
чесночная соль – 1 ч. л.
базилик сушеный – 1 ч. л.
перец черный молотый – ? ч. л.
соус табаско – 1-2 ч. л.
масло для жарки
свежая зелень для посыпки

Как приготовить грибной суп из шампиньонов с перловкой:

1. Говядину нарезать маленькими кусочками, хорошо промыть и отжать воду.
2. В сковороду с толстым дном налить растительное масло и хорошо разогреть его. В масло выложить говядину и обжарить по появления золотистой корочки.
3. Шампиньоны помыть и нарезать пластинками. Лук очистить и мелко порубить. Добавить лук и грибы к мясу и протушить вместе 10 минут на медленном огне.
4. Морковь помыть, очистить и нарезать кубиками. Добавить к мясу и грибам. Посыпать все базиликом, черным перцем и чесночной солью. Добавить немного табаско и хорошо перемешать.
5. Говяжий бульон довести до кипения и выложить в него массу из сковороды, добавить перловку. Огонь уменьшить до минимального и проварить суп около 2 часов. Если бульон выкипает и суп получается густой – добавьте воды и доведите до готовности мясо и перловую крупу.

Подавать суп, присыпав свежей рубленой зеленью.

Приятного аппетита!