Борщ с белой фасолью

В рецепте борща с белой фасолью нет ничего особенного, привычный для всех рецепт, но у каждой хозяйки свои собственные секреты приготовления. Сегодня решила ничем не отличаться, а поделиться  обычным рецептом, но, конечно же, самым вкусным.

Чтобы приготовить борщ с белой фасолью, вам понадобится:

свинина — 400 г
картофель – 2-3 шт.
капуста белокочанная – 300 г
свекла – 3 шт.
фасоль белая – 100 г
лук — 1 шт.
морковь – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
лавровый лист – 2 шт.
зелень
соль
перец
сметана

Как приготовить борщ с белой фасолью:

1. Если борщ готовится с фасолью, то это уже должно вам говорить о том, что предварительно придется замочить фасоль. Я всегда делаю это с вечера, то есть на ночь, чтобы потом не расстраиваться, если фасоль будет слегка грубовата. Итак, первый ингредиент – это замоченная фасоль.
2. Промываем мясо и вместе с фасолью заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пенку и варим на среднем огне полтора-два часа.
3. А пока у нас есть время подготовить остальные продукты. Но делать этого слишком рано не нужно, лучше где-то за полчаса до готовности мяса.
4. Хорошо промываем все необходимые овощи: картофель, свеклу, морковь, помидоры, капусту.
5. Картофель очищаем, еще раз моем и нарезаем тонкой соломкой.
6. Мелко шинкуем капусту.
7. Морковь очищаем и натираем на средней терке.
8. Лук очищаем от шелухи, моем и мелко нарезаем.
9. Томаты режем на мелкие кусочки.
10. Свеклу очищаем, натираем на крупной терке. В отдельной сковородке тушим свеклу в небольшом количестве бульона. Если у вас старая свекла, то это займет не менее 30-40 минут, если же свекла молодая – 15 минут.
11. На отдельной сковородке с растительным маслом обжариваем лук с морковью до золотистости и добавляем нарезанные помидоры. Тушим еще несколько минут.
12. Итак, когда мясо будет готово, вынимаем его из бульона и режем на кусочки. Затем снова кладем назад в кастрюлю.
13. Добавляем нарезанный картофель и варим на протяжении 10 минут.
14. Далее кладем нашинкованную капусту. Доводим до кипения борщ и варим на слабом огне не более 15-20 минут.
15. Обмываем зелень и мелко нарезаем.
16. За пару минут до готовности, кладем в борщ нарезанную зелень, тушеную свеклу и лавровый лист.

Готовый борщ разливаем по тарелкам и заправляем сметаной.

Приятного аппетита!