Грибной крем-суп из шампиньонов

В сегодняшние дни полки магазина пестрят быстрыми супами. Однако, приготовить грибной крем-суп из шампиньонов не составляет особого труда, зато получается в сто раз вкусней.

Для грибного крем-супа из шампиньонов возьмите:
шампиньоны – 500 г
масло сливочное – 50 г
бульон куриный (или любой другой) – 600 мл
сливки – 200 мл
мука – 2 ст.л.
2 небольших луковицы
соль — по вкусу
перец — по вкусу

Способ приготовления грибного крем-супа из шампиньонов
Обжарьте на растительном масле мелко нарезанные грибы и лук. Затем обжаренные грибы и лук измельчите в блендере, добавив стакан бульона.

Хитрость приготовления крем-супа – в его постоянном помешивании на каждом этапе готовки. В кастрюлю, в растопленное сливочное масло, всыпьте муку и обжарьте в течение 2 минут. Затем, аккуратно влейте оставшийся бульон и доведите его до кипения. Добавьте ранее измельчённые шампиньоны и лук и снова доведите до кипения. Посолите, поперчите и оставьте суп на маленьком огне 5-7 минут. Затем влейте сливки, доведите до кипения и снимите с огня.

При подаче на стол в суп можно добавить гренки, украсить зеленью и ломтиками грибов.

Приятного аппетита!