Борщ зеленый с манной крупой

Открывая поисковик в Интернете на слово «Борщ», получаешь столько одних только названий борщей, что голова идет кругом. Интересно то, что вообще-то в борще обязательный компонент — свекла, а когда тебе предлагают зеленый борщ без участия свеклы, то возникает законный вопрос – кто и на основании чего именует сие блюдо борщом? Ведь наличие свеклы как раз и служит главным отличием борща от щей. Да и классическое определение борща следующее: похлебка из свекольной кваши (именно кваши, а не каши) на говядине или свинине.
Если мы варим суп без мяса и без свеклы и уверенно называем его – борщ, то, очевидно, есть и другая классификация этого популярного блюда. Тут стоит вспомнить, что борщ и щи — как брат и сестра, и если есть зеленые щи, то почему бы не быть зеленому борщу? Зеленый борщ – это не разновидность классического, это скорее разновидность холодного борща, который очень популярен летом. Когда вдруг нет под рукой свеклы, но зато много свежей зелени, то вот тут и пригодится рецепт зеленого борща.
Приготовьте и  отведайте — точно не пожалеете! Итак, борщ зеленый с манной крупой.

Чтобы приготовить борщ зеленый с манной крупой, нам потребуется:

картофель – 5 шт.
морковь – 1 шт.
луковица –1 шт.
яйцо вареное – 3 шт.
лук зеленый – 50 г
укроп свежий – 50 г
щавель – 70 г
крупа манная – 1,5 ст.л.
масло сливочное – 1,5 ст.л.
масло растительное – 4 ст.л.
соль, перец черный молотый — по вкусу
вода – 2 л

Как приготовить борщ зеленый с манной крупой:

1.Вскипятить воду, в которую положить вариться нарезанный кубиками картофель на 20 минут. Посолить сразу.
2.Морковь нарезать соломкой и пассеровать на сливочном масле в сковороде. Затем добавить к ней нарезанный лук и немного растительного масла. Дать луку подрумяниться и выложить все в кастрюлю к картофелю. Варить 10-15 минут.
3.Добавить манную крупу, которую всыпать в кастрюлю струйкой, помешивая непрерывно. Дать еще покипеть 7-10 минут.
4.Крутые яйца нарезать мелко кубиками и добавить в суп.
5.Промыть зелень. Щавель нарезать и добавить в кастрюлю.
6.Всю зелень также нарезать и засыпать в кастрюлю. Через 3 минуты снять кастрюлю с огня и дать борщу настояться 20 минут.

Зеленый борщ готов. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!