Лечо с рисом

Для многих лечо – лучшая закуска, в домашнем консервировании данному блюду отводится особое место. Если говорить о лечо с рисом, то это не совсем закуска или салат, его можно использовать как полноценный гарнир к мясным блюдам.

Чтобы приготовить лечо с рисом нам потребуется:

- рис, 2 стакана

- помидоры, 3 кг

- болгарский перец, 1кг

- репчатый лук, 1 кг

- морковь, 0,5 кг

- растительное масло, 250 гр

- сахар, 6 столовых ложек

- соль, 6 чайных ложек

- уксус, столовая ложка

- вода

Способ приготовления лечо с рисом:

Нарезать овощи, морковь натереть на терке. Рис отварить до состояния полуготовности, овощи выложить в большую кастрюлю и тушить 15-20 минут, после чего прибавить к ним рис и тушить еще столько же. В самом конце приготовления кладем сахар и соль, вливаем уксус. Выдерживаем на медленном огне 5 минут, и в горячем виде раскладываем получавшееся лечо по стерильным банкам. Закатываем, остужаем, храним в прохладном месте.